क्या होता है जब पानी में नमक मिलाया जाता है?

पानी में घुले साधारण नमक की दृष्टि, सभी संभावना में, आप पूरी तरह से परिचित हैं, क्योंकि यह घटना सचमुच दुनिया पर हावी है। पृथ्वी की सतह का दो-तिहाई से अधिक भाग समुद्र के पानी से ढका हुआ है, जो विशेष रूप से खारा है, या चरित्र में "नमकीन" है। ("साल" नमक के लिए लैटिन शब्द है।)

टेबल नमक आयनिक यौगिक से बना होता हैसोडियम क्लोराइड,जिसमें रासायनिक तत्व सोडियम और क्लोरीन होते हैं। आपने बचपन में रसोई की मेज पर अनजाने में खेले गए खेल से शायद यह सीखा होगा कि यदि आप एक गिलास शुद्ध पानी में नमक छिड़कते हैं, तो नमक कुछ समय बाद गायब हो जाता है; जितना अधिक नमक आप डालते हैं, उतना ही अधिक समय लगता है, और इसे लाने के लिए कुछ हिलाने या हिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

एसएनएफघुला देनेवालाएक तरल विलायक में (आमतौर पर रसायन विज्ञान के प्रयोगों में पानी) एक समाधान बनाते हैं, और पानी में घुलने वाला नमक एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि एक ध्रुवीय विलायक एक ध्रुवीय विलायक जैसे एच में कैसे व्यवहार करता है।₂ओ रास्ते में, आपको नमक-पानी के अनुभव के "स्वाद" को पूरा करने के लिए एसिड-बेस केमिस्ट्री का एक साइड डिश मिलेगा!

पानी (एच₂O) में हाइड्रोजन तत्व होते हैं (H द्वारा पर निरूपित किया जाता है)समय समय पर तत्वो की तालिका) और ऑक्सीजन (O) 2-से-1 दाढ़ अनुपात में। इसका मतलब है कि पानी में प्रत्येक ओ परमाणु के लिए दो एच परमाणु होते हैं। क्योंकि एक ऑक्सीजन हाइड्रोजन परमाणु की तुलना में लगभग 16 गुना अधिक भारी होता है, हालांकि, पानी का अणु द्रव्यमान से लगभग नौ-दसवां ऑक्सीजन होता है।

पानी 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर एक ठोस है, 0 डिग्री सेल्सियस और 100 डिग्री सेल्सियस के बीच एक तरल और 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर एक गैस (जलवाष्प) है। यह ध्रुवीय है, जिसका अर्थ है कि हालांकि इसका कोई शुद्ध चार्ज नहीं है, इसके कुछ हिस्से (इस मामले में ऑक्सीजन परमाणु) थोड़े हैं इलेक्ट्रॉनों के उच्च घनत्व के कारण ऋणात्मक, अन्य भागों को छोड़कर (इस मामले में हाइड्रोजन परमाणु) थोड़ा सकारात्मक।

टेबल सॉल्ट (सोडियम क्लोराइड, या NaCl) एक आयनिक यौगिक है, जिसका अर्थ है कि यह जो बंधन बनाता है वह दान के परिणामस्वरूप होता है सहसंयोजक में देखे गए इलेक्ट्रॉन साझाकरण के बजाय एक परमाणु (यहाँ, Na) से दूसरे (Cl) में एक इलेक्ट्रॉन का बांड। यह बंधन को अत्यधिक विद्युतीय बनाता है, जिसके परिणाम जब NaCl पानी में घुल जाते हैं तो जल्द ही स्पष्ट हो जाएंगे।

चतुर पाठकों को आश्चर्य हो सकता है कि जब NaCl को पानी में रखा जाता है, तो परिचित रसायन-प्रयोगशाला अम्ल HCl, हाइड्रोक्लोरिक अम्ल, क्यों नहीं बनता है। पुटीय प्रतिक्रिया है

NaCl + एच₂हे → NaOH + HCl

हालांकि यह प्रतिक्रिया सैद्धांतिक रूप से आगे बढ़ सकती है, यह अत्यंत ऊर्जावान रूप से प्रतिकूल है। इसका कारण यह है कि एचसीएल पानी की तुलना में अधिक मजबूत एसिड है और पानी की तुलना में कहीं अधिक अम्लता वाले समाधान में अपने प्रोटॉन को खुशी से बहा देता है, जिसका तटस्थ पीएच 7 होता है। इसके अलावा, सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH) एक बहुत मजबूत आधार है जो जारी किए गए H. को सोख लेगा⁺ आयन वैसे भी, पानी बना रहे हैं।

इसलिए उपरोक्त समीकरण में तीर को इंगित करना चाहिएअन्यदिशा, क्योंकि यह इसके पक्ष में हैऊष्मप्रवैगिकीसमाधान का।

पहले से ही उल्लेख किया गया था कि पानी के अणु दोनों की ध्रुवीयता थी, जिसे आप मोटे तौर पर बुमेरांग के आकार के रूप में कल्पना कर सकते हैं, और NaCl अणु, जो एक छोटे डम्बल की तरह दिखता है।

जब टेबल सॉल्ट को पानी में रखा जाता है, तो थोड़ा इलेक्ट्रोपोसिटिव सोडियम भाग पानी के अणुओं के थोड़े इलेक्ट्रोनगेटिव ऑक्सीजन वाले हिस्से की ओर आकर्षित होता है। उसी समय, NaCl का थोड़ा इलेक्ट्रोनगेटिव क्लोरीन वाला हिस्सा पानी के थोड़े इलेक्ट्रोपोसिटिव हाइड्रोजन हिस्से की ओर आकर्षित होता है।

किसी भी मामले में एक सच्चा बंधन नहीं बनाया गया है, लेकिन आकर्षण एक "टग-ऑफ-वॉर" स्थापित करते हैं जिसमें NaCl के आयनिक बंधन और H के सहसंयोजक बंधन होते हैं।₂ओ दोनों तनावग्रस्त हैं।

पानी के मजबूत सहसंयोजक बंधन (जो आम तौर पर हाइड्रोजन बांडों द्वारा भी एक साथ होते हैंके बीचपानी के अणु) जीत जाते हैं, और Na+ और Cl. के साथ NaCl अलग हो जाता है^_ अक्षुण्ण H. के बीच जगह में शिथिल रूप से स्थापित आयन₂ओ अणु। NaCl तब हैभंग​.