रोजमर्रा की जिंदगी में रसायन विज्ञान पर परियोजनाएं

कई घरेलू सामान, विशिष्ट घटनाएं और आधुनिक सुविधाएं रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण होती हैं। ऐसे कई मज़ेदार, सुरक्षित और सरल प्रोजेक्ट हैं जो छात्र रोज़मर्रा की ज़िंदगी में इस रसायन विज्ञान को देखने के लिए कर सकते हैं।

जब ब्रोकली, पालक या किसी अन्य प्रकार की हरी सब्जी को पकाया जा रहा है, तो यह धीरे-धीरे एक चमकीले हरे रंग में बदल जाएगी और फिर कम स्वादिष्ट भूरे हरे रंग में फीकी पड़ने लगेगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जी की कोशिकाएं टूट रही हैं और एसिड छोड़ रही हैं जो बदले में पौधे के चमकीले हरे रंग के लिए जिम्मेदार क्लोरोफिल को नकारती हैं। छात्र यह निर्धारित कर सकते हैं कि किसी विशेष सब्जी में क्लोरोफिल को अलग-अलग समय तक पकाने और परिणामी रंगों को ग्रेड करने में कितना समय लगता है।

अंडे के छिलके काफी पारगम्य होते हैं, और पर्याप्त समय के बाद, बैक्टीरिया खोल पर आक्रमण करने में सक्षम होते हैं, जिससे अंडा सड़ने लगता है। जब बैक्टीरिया अंडे के अंदरूनी हिस्से को पचा रहे होते हैं, तो वे महत्वपूर्ण मात्रा में गैसीय हाइड्रोजन सल्फाइड छोड़ना शुरू कर देते हैं, जो समय के साथ अंडे के छिलके के अंदर बनता है। अंडे के एक कार्टन का उपयोग करते हुए, जो "बेचने" की तारीख से कई सप्ताह पहले चला गया है, छात्र यह देख सकते हैं कि प्रत्येक अंडे को पानी के जार में रखकर और कितना तैरता है, यह देख सकता है कि एक अंडा कितना सड़ गया है। सड़े हुए अंडे उनके भीतर हाइड्रोजन सल्फाइड गैस के कारण तैरने चाहिए, और इन सड़े हुए अंडों की तुलना अधिक ताजे अंडे के कार्टन से की जा सकती है, जो डूब जाना चाहिए।

साबुन एक वसा से बने होते हैं और एक धातु और एक हाइड्रॉक्साइड आयन से युक्त एक मूल समाधान होता है। साबुन बनाना शुरू करने के लिए, लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए वसा या तेल, एथिल अल्कोहल और लाइ के मिश्रण को धीरे से गर्म करें। मिश्रण को अर्ध ठोस अवस्था में ठंडा होने के बाद, गर्म पानी और फिर थोड़ा सा नमक का घोल डालें। 5 मिनट के लिए घोल को आराम दें, फिर तरल के ऊपर से साबुन के दही को हटा दें। दही को एक बार में बनाएं और सफाई शुरू करें।

कुछ क्षेत्रों में, नल का पानी खनिजों से भरा होता है जिससे साबुन को बर्तन या त्वचा से निकालना मुश्किल हो जाता है क्योंकि साबुन पानी में अच्छी तरह से नहीं घुलता है। जो लोग इन क्षेत्रों में रहते हैं वे अक्सर बर्तन साफ ​​करने या शॉवर लेने के लिए पानी सॉफ़्नर का उपयोग करते हैं। छात्र आसुत जल से कठोर जल बनाकर दो प्रकार के पानी की तुलना कर सकते हैं, जिसमें कोई खनिज नहीं होता है। ऐसा करने के लिए आधा भरा हुआ आसुत जल की दो बोतलें लें और एक में एप्सम साल्ट मिलाएं। एप्सम साल्ट, या मैग्नीशियम सल्फेट का उपयोग, अतिरिक्त मैग्नीशियम के माध्यम से एक बोतल के पानी को "कठोर" करने का काम करता है। फिर प्रत्येक बोतल में साबुन डालें। दोनों बोतलों को हिलाकर देखें कि किसमें अधिक सूद है। यह कठोर पानी वाली बोतल होनी चाहिए क्योंकि पानी में कम साबुन घुल गया है।