जब आप मेंटोस मिलाते हैं तो सोडा फट क्यों जाता है?

सोडा की दो लीटर की बोतल में कुछ मेंटोस गिराएं, और फोम का एक गीजर तेजी से फूटता है, कभी-कभी 15 फीट या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। 1999 में लेटरमैन शो में पहली बार रसायन विज्ञान के शिक्षक ली मारेक द्वारा प्रसिद्ध, इस घटना ने सैकड़ों होममेड वीडियो और डिस्कवरी के एक एपिसोड को जन्म दिया। चैनल के "मिथबस्टर्स।" इसकी भौतिक बनावट और इसके शर्करा खोल में सामग्री के कारण, एक मेंटोस कैंडी कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई को तेज करती है सोडा।

सोडा की एक बोतल में बुलबुले घुले हुए कार्बन डाइऑक्साइड के अणुओं के कारण होते हैं। आम तौर पर, पानी के अणु एक-दूसरे के बगल में रहना पसंद करते हैं, जो किसी भी घुली हुई गैसों को इकट्ठा होने से रोकता है। हालांकि, जब एक सतह की पेशकश की जाती है, जिसे न्यूक्लियेशन साइट कहा जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड जैसी भंग गैसें इकट्ठा हो सकती हैं, अंततः एक बुलबुला बन सकती हैं। बोतल के किनारे इस उद्देश्य की पूर्ति करते हैं। जब बुलबुला काफी बड़ा हो जाता है, तो यह बोतल के किनारे से सतह के तनाव को तोड़ता है और ऊपर तैरने लगता है।

सोडा की एक बोतल जो हिलती है, गैस के बुलबुले को घोल में छोड़ती है, जिससे सोडा कार्बन डाइऑक्साइड के साथ सुपरसैचुरेटेड हो जाता है। जब आप इसे खोलते हैं तो इससे कार्बन डाइऑक्साइड जल्दी निकल जाता है, जिससे झागदार विस्फोट होता है। मेंटोस कैंडीज इस प्रतिक्रिया को दो प्राथमिक माध्यमों से तेज करती हैं। सबसे पहले, उनके कैंडी के गोले में "सर्फैक्टेंट्स" शामिल होते हैं, जो पानी के अणुओं के बीच तनाव को कम करते हैं, जिससे गैस के बुलबुले तेजी से बनते हैं। दूसरे, मेंटोस कैंडी की सतह खुरदरी होती है, जिससे इन सर्फेक्टेंट को जल्दी से भंग करने के लिए अधिक सतह क्षेत्र की अनुमति मिलती है।

मेंटोस में मौजूद सर्फेक्टेंट इसके अवयवों में पाए जाते हैं। मुख्य रूप से, कैंडी खोल में शामिल चीनी, एस्पार्टेम और पोटेशियम बेंजोएट सोडा में बुलबुले बनाने में लगने वाले काम को कम करते हैं, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले का तेजी से निर्माण होता है। ये अवयव सोडा की फोमिंग क्रिया को बहुत तेज़ी से बढ़ाते हैं, जिससे कुख्यात विस्फोट होता है। कैफीन भी एक सर्फेक्टेंट है, लेकिन सोडा में पर्याप्त कैफीन शामिल नहीं है ताकि प्रतिक्रिया में उल्लेखनीय वृद्धि हो सके।

एक मेंटोस कैंडी स्पर्श करने के लिए चिकनी लगती है, लेकिन इसे माइक्रोस्कोप के नीचे रखें, और सतह सैंडपेपर की तुलना में खुरदरी दिखती है। मेंटोस कैंडी की सतह पर धक्कों और गुहाओं से सोडा के संपर्क में आने वाले सतह क्षेत्र में वृद्धि होती है। यह कैंडी के खोल को तेजी से घुलने का कारण बनता है, सोडा में अधिक सर्फेक्टेंट वितरित करता है, जिससे अधिक बुलबुले बनते हैं। कैंडी में सामग्री के साथ मिलकर, यह भौतिक गुण मेंटोस को सोडा की एक बोतल में एक विस्फोटक जोड़ देता है। "माइथबस्टर्स" द्वारा सुझाए गए इस सिद्धांत की पुष्टि एपलाचियन स्टेट यूनिवर्सिटी के भौतिक विज्ञानी टोनी कॉफ़ी द्वारा की गई थी, और 2008 में अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजिक्स में प्रकाशित हुई थी।