डिग्री ब्रिक्स को चीनी में कैसे बदलें

"डिग्री ब्रिक्स" एक भ्रामक शब्द है, क्योंकि वैज्ञानिक संदर्भ में "डिग्री" आमतौर पर तापमान स्तर या ज्यामितीय कोणों को संदर्भित करता है। इस अर्थ में "डिग्री" समाधान में सुक्रोज (टेबल शुगर) के द्रव्यमान अंश का वर्णन करता है, जिसमें 1 डिग्री ब्रिक्स (लिखा हुआ °Bx) का अर्थ है 1 ग्राम सुक्रोज प्रति 100 ग्राम जलीय घोल। जब समाधान में केवल सुक्रोज और पानी होता है, तो इसका मतलब है कि आप मौजूद पानी की कुल मात्रा की गणना कर सकते हैं क्योंकि 1 ग्राम पानी में परिभाषा के अनुसार 1 एमएल की मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, १० °Bx मापने वाले १००-एमएल घोल में ९० एमएल पानी होता है, क्योंकि घोल का कुल द्रव्यमान १०० ग्राम होता है, जिसमें से १० ग्राम सुक्रोज होता है और ९० ग्राम इसलिए इसमें पानी होना चाहिए।

जबकि प्रतीत होता है रहस्यमय, ब्रिक्स स्केल पाक दुनिया में विशेष रूप से वाइन के साथ उपयोगी है। किसी दिए गए वाइन के स्वाद और विशिष्ट उद्देश्यों के आधार पर, लगभग 18 से 24 °Bx का मान आम तौर पर आदर्श होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यद्यपि सैद्धांतिक रूप से °Bx केवल चीनी सामग्री का एक माप है, वास्तव में यह किसी पेय या तैयारी में सभी विलेय का एक माप है क्योंकि °Bx का मूल्यांकन किया जाता है। व्यवहार में, हालांकि, शराब जैसे प्रासंगिक तरल पदार्थों में घुलने वाले ठोस समग्र रूप से नगण्य योगदान करते हैं विलेय सामग्री, उसी तरह सभी उद्देश्यों और उद्देश्यों के लिए टेबल नमक में सोडियम का "पूरी तरह से" होता है क्लोराइड।

ब्रिक्स की डिग्री मापने के लिए, आपको एक रेफ्रेक्टोमीटर की आवश्यकता होगी, एक उपकरण जो एक जलीय घोल के विशिष्ट गुरुत्व (घनत्व का एक माप) का आकलन करने के लिए प्रकाश का उपयोग करता है।

आसुत जल का उपयोग करके डिवाइस को कैलिब्रेट करें । यह शून्य का पठन देना चाहिए।

आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि रेफ्रेक्टोमीटर की सतह साफ और सूखी हो।

परीक्षण के लिए प्रिज्म पर थोड़ी मात्रा में विलयन रखें। एक दो बूंद काफी है।

जब आप प्रिज्म को प्रकाश स्रोत की ओर इंगित करते हैं, तो नेत्रिका से देखें। सूरज को मत देखो।

ऐपिस पर फ़ोकस करें, और एक रीडिंग लें जहां नीले रंग का आधार स्केल से मिलता है। यह रीडिंग सैंपल की ब्रिक्स है।