बर्फ और नमक मिलकर त्वचा को क्यों जलाते हैं?

अपनी त्वचा पर नमक की एक परत लगाएं और फिर उस पर एक बर्फ का टुकड़ा रखें, यह बहुत दर्द और स्थायी निशान पैदा करने का एक अच्छा तरीका है। यह कॉम्बिनेशन आपकी त्वचा को गर्मी से नहीं बल्कि ठंड से जलाता है, ठीक उसी तरह सर्दी के दिनों में अत्यधिक ठंडी हवा भी उजागर त्वचा को जला सकती है। जलन शीतदंश के कारण होती है, और ऐसा इसलिए होता है क्योंकि नमक उस तापमान को कम करता है जिस पर बर्फ पिघलती है।

नमक बर्फ के गलनांक को कम करता है। यही कारण है कि कई समुदाय सर्दियों में सड़क पर नमक फैलाते हैं, और यह फारेनहाइट और सेल्सियस तापमान पैमाने के शून्य बिंदुओं में विसंगति का कारण है। जबकि सेल्सियस पैमाने पर शून्य शुद्ध पानी का हिमांक होता है, फ़ारेनहाइट पैमाने पर यह पानी और अमोनियम क्लोराइड के मिश्रण का हिमांक होता है, जो एक नमक है। बर्फ के गलनांक को कम करने के लिए नमक की क्षमता को पारंपरिक आइसक्रीम निर्माताओं द्वारा अच्छी तरह से जाना जाता है, जो कहते हैं क्रीम की एक बाल्टी के आस-पास की बर्फ पर नमक क्रीम के तापमान को कम करने के लिए इसके लिए पर्याप्त है फ्रीज। नमक डाले बिना, क्रीम जम नहीं पाएगी।

जब शुद्ध पानी को उसके हिमांक पर रखा जाता है, तो ठोस अवस्था से अपने बंधनों को तोड़ने और तरल अवस्था में प्रवेश करने वाले अणुओं की संख्या विपरीत प्रक्रिया से गुजरने वाली संख्या के बराबर होती है। मिश्रण में नमक मिलाने से तरल अवस्था में पानी के अणुओं की सांद्रता कम हो जाती है, जिससे जमने की दर धीमी हो जाती है। हालांकि, पिघलने की दर अप्रभावित रहती है, और उतनी ही ऊष्मा खींचती रहती है, जितनी अणुओं को अपने हाइड्रोजन बांड को तोड़ने के लिए आवश्यक होती है। क्योंकि ठंड की दर कम हो गई है, सिस्टम में कम गर्मी जुड़ती है, इसलिए तापमान नीचे चला जाता है। इसलिए जब आप नमक डालते हैं तो बर्फ आपकी त्वचा पर इतनी ठंडी लगती है।

अगर आप अपनी त्वचा पर एक बर्फ का टुकड़ा रखकर उसे वहीं पकड़ कर रखेंगे तो आपकी त्वचा का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस (32 डिग्री फारेनहाइट) बना रहेगा। यह ठंडा और असुविधाजनक है, लेकिन यह शीतदंश का कारण बनने के लिए पर्याप्त ठंडा नहीं है। हालांकि, अगर आप पहले अपनी त्वचा पर नमक की एक परत लगाते हैं, तो बर्फ का तापमान तेजी से गिर सकता है शून्य से 21 डिग्री सेल्सियस (माइनस 6 डिग्री फ़ारेनहाइट) या उससे कम, जो शीतदंश के लिए पर्याप्त ठंडा है होता है। बर्फ आपकी त्वचा के संपर्क में आने के समय के साथ शीतदंश का खतरा बढ़ जाता है।

शीतदंश तब होता है जब त्वचा जम जाती है, और जलने की तरह, तीन डिग्री होती है। प्रथम-डिग्री शीतदंश के साथ आप झुनझुनी और बेचैनी महसूस करते हैं, लेकिन क्षेत्र के गर्म होने पर सब कुछ सामान्य हो जाता है। फफोले दूसरी डिग्री के शीतदंश में बनते हैं, लेकिन वे अंततः ठीक हो जाते हैं। थर्ड-डिग्री फ्रॉस्टबाइट में त्वचा के ऊतकों को स्थायी नुकसान होता है। प्रभावित क्षेत्र काला या पीला हो सकता है, लाल फफोले बन सकते हैं और क्षेत्र फिर से गर्म होने तक सनसनी खो जाती है। उस बिंदु पर, सुस्त, धड़कता हुआ दर्द और खुजली और जलन शुरू हो जाती है, और वे कई दिनों या महीनों तक बनी रह सकती हैं जब तक कि निशान ऊतक का निर्माण पूरा नहीं हो जाता।