क्या बर्फ पानी या सोडा में तेजी से पिघलती है?

सोडा की तुलना में बर्फ पानी में तेजी से पिघलती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोडा में सोडियम (नमक) होता है, और सोडियम मिलाने से बर्फ सादे पानी की तुलना में धीमी गति से पिघलती है। बर्फ को पिघलाने के लिए, पानी के अणुओं में शामिल होने वाले रासायनिक बंधनों को तोड़ा जाना चाहिए, और बंधनों को तोड़ने के लिए हमेशा ऊर्जा की आवश्यकता होती है। एक घोल में सोडियम मिलाने का मतलब है कि बंधनों को तोड़ने में सादे पानी की तुलना में अधिक ऊर्जा लगती है, जो पिघलने को धीमा कर देती है।

जैसा कि हम जानते हैं, पानी जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ है, और इसके अनूठे गुणों को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है एक प्रकार का रासायनिक बंधन जो पानी के अणुओं में परमाणुओं के बीच और स्वयं पानी के अणुओं के बीच बनता है। पानी के अणुओं में ऑक्सीजन और हाइड्रोजन परमाणु हाइड्रोजन बांड से जुड़ते हैं, जो कमजोर बंधन होते हैं जो लगातार टूटते रहते हैं और अणुओं के चलते-फिरते बनते हैं।

कमजोर हाइड्रोजन बांड के कारण पानी के अणुओं में बहुत अधिक गतिशीलता होती है। यही कारण है कि पानी 32 डिग्री फ़ारेनहाइट (और 212 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे, जहां यह भाप बन जाता है) के तापमान पर तरल होता है। तापमान जितना गर्म होता है, अणुओं में परमाणु उतनी ही तेजी से चलते हैं। जैसे ही तापमान 32 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गिर जाता है, परमाणु धीरे-धीरे आगे बढ़ते हैं जब तक कि अंत में वे "फ्रीज" न हो जाएं और पानी के बर्फ में बदल जाने पर क्रिस्टलीकृत हो जाएं।

गलनांक वह बिंदु है जिस पर बर्फ ठोस अवस्था से द्रव अवस्था में परिवर्तित हो जाती है। सादे पानी का गलनांक 32 डिग्री फ़ारेनहाइट है, लेकिन सोडा में सोडियम का मतलब है कि सोडा में बर्फ पिघलने से पहले यह 32 डिग्री फ़ारेनहाइट से काफी ठंडा होना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोडियम बर्फ के गलनांक को कम करता है, जिसका अर्थ है कि बर्फ पिघलने से पहले घोल ठंडा होना चाहिए।

सोडा में सोडियम गलनांक को कम करता है और बर्फ को सादे पानी की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पिघला देता है क्योंकि. के अतिरिक्त के साथ नमक (या कोई भी पदार्थ), एक साथ बंधन बनाने और तापमान के रूप में बर्फ में "फ्रीज" करने के लिए कम मुक्त-पानी के अणु उपलब्ध हैं बूँदें। बंधनों को तोड़ने और बर्फ को पिघलाने के लिए घोल से गर्मी को हटाना चाहिए, जिससे पूरे घोल का तापमान और सोडा में बर्फ का गलनांक कम हो जाता है।

ठंडी जलवायु में रहने वाले लोगों को यह तथ्य पता चल सकता है कि नमक बर्फ के गलनांक को कम करता है, क्योंकि बर्फीले इलाकों में नमकीन सड़कें आदर्श हैं। लेकिन बर्फीली परिस्थितियों में नमक सड़कों को बर्फ से मुक्त रखता है। जैसा कि यहां चर्चा की गई है, नमक मिलाने से वह तापमान कम हो जाता है जिस पर पानी जम जाएगा। इस प्रकार, नमक पिघलने की उपस्थिति में बर्फ बर्फ में बदलने और सड़कों को धीमा करने के बजाय कम तापमान पर तरल रहेगी।