वही तकनीक जिसने आइसक्रीम के शुरुआती रूपों का उत्पादन किया, आपके पेय को आपके फ्रिज की तुलना में तेज़ी से ठंडा कर देगा। नमक, पानी और कुचली हुई बर्फ को सही अनुपात में मिलाने से एक बर्फीला घोल बनता है जिसका तापमान पानी के हिमांक से काफी नीचे होता है। एक संतृप्त नमक का घोल -5 डिग्री फ़ारेनहाइट जितना कम तापमान पैदा कर सकता है। नमकीन बर्फ के घोल का उपयोग सस्ते शीतलन स्नान के रूप में किया जा सकता है ताकि इसमें डूबी हुई किसी भी चीज को तेजी से ठंडा किया जा सके।
कमरे के तापमान के पानी के एक पिंट में 6 औंस टेबल नमक मिलाकर एक अछूता बाल्टी में एक संतृप्त नमक पानी का घोल बनाएं। एक और पिंट पानी और 6 औंस नमक जोड़ने से पहले नमक पूरी तरह से भंग होने तक लकड़ी के चम्मच के साथ समाधान को हिलाएं। बर्फ डालने पर अतिप्रवाह से बचने के लिए आधा बाल्टी से अधिक पानी का उपयोग न करें।
बाल्टी में एक बार में कुचली हुई बर्फ डालें, बर्फ डालते ही लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। बाल्टी में वांछित स्तर तक पहुंचने तक घोल में बर्फ डालना जारी रखें। बर्फ के घोल को नंगे त्वचा के संपर्क में न आने दें, क्योंकि संतृप्त नमक-बर्फ के घोल का तापमान तेजी से पानी के हिमांक से नीचे गिर जाता है। त्वचा के संपर्क में आने से चोट लग सकती है।
चिमटे का उपयोग करके पेय को धीरे-धीरे घोल में कम करें। डिब्बे को बाल्टी में गिराने से छींटे पड़ सकते हैं और संभावित चोट लग सकती है। पेय को बाल्टी से चिमटे से निकालने से पहले पांच मिनट के लिए बर्फ के घोल की सतह के नीचे छोड़ दें।