चीनी और नमक क्रिस्टल विज्ञान परियोजनाएं

हालांकि चीनी और नमक जुड़वा बच्चों की तरह दिखते हैं, वे कई मायनों में भिन्न होते हैं, जिसमें वे विभिन्न तत्वों पर कैसे प्रतिक्रिया करते हैं और कैसे वे अन्य चीजों के व्यवहार का कारण बनते हैं। वयस्क पर्यवेक्षण के तहत प्रदर्शन, विज्ञान कक्षाओं के लिए कई शांत, शैक्षिक प्रयोग हैं, स्काउटिंग सैनिकों या सिर्फ मनोरंजन के लिए, सभी यह साबित करते हैं कि ये समान दिखने वाले पदार्थ सिर्फ. से अधिक तरीकों से भिन्न हैं स्वाद।

यह सरल प्रयोग चीनी और नमक के पानी पर प्रतिक्रिया करने के विभिन्न तरीकों का अवलोकन करता है। एक साफ प्लास्टिक के कप में एक चम्मच चीनी और एक समान कप में एक चम्मच नमक डालें। प्रत्येक में 1/3 कप गर्म पानी डालें, 10 सेकंड के लिए हिलाएं और 3 मिनट प्रतीक्षा करें। चीनी एक चिपचिपा झाग बनाएगी, जबकि नमक बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं करेगा। एक और आसान प्रयोग नमक या चीनी मिलाने पर पानी की वाष्पीकरण दर का परीक्षण करना है। तीन गिलास में ३/४ कप पानी भरें। एक गिलास में 3/4 कप नमक, दूसरे में 3/4 कप चीनी और तीसरा गिलास अकेला छोड़ दें। तीनों को एक हवादार क्षेत्र में रखें और शुद्ध पानी, खारे पानी और चीनी के पानी की वाष्पीकरण दर की तुलना करें।

कोशिकाओं के पानी को स्थानांतरित करने के तरीके का अध्ययन करने के लिए यह दो-भाग प्रयोग चीनी से भरे किशमिश और नमकीन आलू का उपयोग करता है। एक जार में एक चम्मच किशमिश डालें और उसमें पानी भर दें, ध्यान रहे कि किशमिश छोटी और सख्त लगे। किशमिश को 3 घंटे तक भीगने के बाद देखें और देखें कि वे फूली हुई और सूजी हुई हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनकी कोशिकाओं में प्राकृतिक शर्करा ने पानी को अवशोषित कर लिया है, या इसे स्थानांतरित कर दिया है। भाग दो के लिए, दो छिले और बिना पके हुए आलू लें और ध्यान दें कि दोनों ही सख्त और ठोस लगते हैं। उन्हें टुकड़ों में काट लें और दो कटोरे पानी में बराबर संख्या में डाल दें। एक कटोरी में एक चम्मच नमक डालें और दूसरे कटोरे में केवल पानी भरकर छोड़ दें। 2 घंटे के लिए भिगोने के बाद आलू की तुलना करें। अनसाल्टेड पानी वाले लोग अपरिवर्तित महसूस करेंगे, लेकिन नमकीन पानी वाले लोग नरम और रबरयुक्त महसूस करेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि खारे पानी ने उन्हें कोशिकाओं को खो दिया, जिससे उनकी बनावट बदल गई।

यह एक और दो-भाग का प्रयोग है और नमक और चीनी के क्रिस्टल बनाने के विभिन्न तरीकों की जांच करता है। नमक के क्रिस्टल बनाने के लिए, एक जार में आधा भरा नल का पानी भरें। 2 बड़े चम्मच से शुरू करके गैर-आयोडाइज्ड नमक डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि नमक घुलने के बजाय पानी में इकट्ठा न होने लगे। एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालकर चीनी के क्रिस्टल बनाएं और इसे उबालने के लिए गर्म करें। 4 कप दानेदार चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक पानी साफ न हो जाए। घोल को ठंडा होने दें और एक जार में डालें। नमक और चीनी क्रिस्टल दोनों के लिए, एक पेंसिल के चारों ओर स्ट्रिंग बांधें और जार के उद्घाटन पर रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि स्ट्रिंग की लंबाई पानी की सतह के ठीक ऊपर समाप्त हो। जार को किसी ऐसी जगह पर सेट करें जहां वे कई हफ्तों तक बिना रुके रहें और क्रिस्टल के रूप में देखें, आकार, विकास दर और गठन में अंतर और समानताएं चिह्नित करें। फूड कलरिंग जोड़ने से प्रोजेक्ट और दिलचस्प हो जाएगा। जबकि नमक के क्रिस्टल खाने योग्य नहीं होते हैं, चीनी के क्रिस्टल से मीठी, घर की बनी रॉक कैंडी निकलेगी!