खाना पकाने में गणित का उपयोग कैसे किया जाता है?

आपको नहीं लगता होगा कि खाना पकाने के साथ गणित का बहुत कुछ है, लेकिन सच्चाई यह है कि आपके गणित कौशल जितने बेहतर होंगे, आप रसोई में उतने ही बेहतर होंगे। जब आप किसी नुस्खा का पालन करने की कोशिश कर रहे हों तो गणित के महत्व पर विचार करें।

टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)

गणित खाना पकाने और पकाने के कई पहलुओं में दिखाई देता है, जिसमें तापमान को सेल्सियस से फ़ारेनहाइट (और) में परिवर्तित करना शामिल है इसके विपरीत), एक नुस्खा द्वारा प्रदान की गई सामग्री की मात्रा को बदलना और खाना पकाने के समय के आधार पर काम करना वजन।

कभी-कभी, एक नुस्खा सेल्सियस में खाना पकाने का तापमान प्रदान कर सकता है, लेकिन आपकी सीमा पर डायल फ़ारेनहाइट और इसके विपरीत प्रदर्शित करता है। यदि आप सेल्सियस को फारेनहाइट में बदलने का सूत्र जानते हैं तो आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि अपना डायल किस पर सेट करना है। सूत्र F = ((9 ÷ 5) x C) + 32 है। उदाहरण के लिए, यदि सेल्सियस का तापमान 200 है, तो आप इसे ((9 ÷ 5) x 200) + 32, यानी 360 + 32, जो कि 392 डिग्री फ़ारेनहाइट है, वर्कआउट करके फ़ारेनहाइट में बदल देते हैं। 392 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान को सेल्सियस में बदलने के लिए, गणना (392 - 32) (9 5) है।

यदि आप एक से अधिक बैच बनाना चाहते हैं, तो आपको प्रत्येक सामग्री की अधिक मात्रा की आवश्यकता होगी। प्रत्येक घटक को बैचों की संख्या से गुणा करें। उदाहरण के लिए, यदि कोई नुस्खा छह कुकीज़ के लिए एक घटक सूची प्रदान करता है, लेकिन आप 12 कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो आपको अपना बड़ा बैच बनाने के लिए सभी अवयवों को दो से गुणा करना होगा। इसमें अंशों को गुणा करना शामिल हो सकता है, उदाहरण के लिए यदि नुस्खा 2/3 कप दूध के लिए कहता है, और आपको इसे दोगुना करने की आवश्यकता है, तो सूत्र 2 x 2/3 = 4/3 = 1 और 1/3 है।

यदि आप रेसिपी से छोटा बैच बनाना चाहते हैं तो भिन्नों का ज्ञान भी उपयोगी है। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा 24 कुकीज़ के लिए एक घटक सूची प्रदान करता है, लेकिन आप केवल छह कुकीज़ बनाना चाहते हैं। इस मामले में, आपको प्रत्येक घटक को चौथाई करने की आवश्यकता है। तो अगर नुस्खा के लिए दो चम्मच बेकिंग पाउडर की आवश्यकता है, तो आपको केवल 1/2 चम्मच चाहिए क्योंकि 2 4 = 1/2।

आपको अक्सर यह काम करना पड़ता है कि किसी चीज़ को उसके वजन के आधार पर कितनी देर तक पकाना है, जैसे कि धन्यवाद डिनर के लिए टर्की। सबसे पहले, आपको उस टर्की को पिघलना पड़ सकता है। यदि एक टर्की को 24 घंटे प्रति 5 पाउंड के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलना है, तो आपको 10 पाउंड टर्की को कितने समय तक पिघलना होगा? इसे निकालने के लिए, आप टर्की का वजन लेते हैं और इसे आपके पास पहले से मौजूद समय मान से गुणा करते हैं, यानी 10 x 24। इसके बाद, आप इस आंकड़े (240) को 5 पाउंड से विभाजित करते हैं। उत्तर (48) 10-पाउंड टर्की को पिघलाने के लिए आपको कितने घंटे चाहिए। यह जानने के लिए कि आपको कितनी देर तक कुछ पकाना है, सूत्र मिनटों में पकाने का समय = 15 + ((ग्राम 500 में द्रव्यमान) x 25) है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक चिकन है जिसका वजन 2.8 किलोग्राम है, तो गणना 15 + ((2800 500) x 25) है। जवाब है 155 मिनट, यानी आपको चिकन को 2 घंटे 35 मिनट तक पकाना है.