यदि आप सिरका पतला करते हैं, तो यह पीएच मान को कैसे प्रभावित करेगा?

जब सिरका जैसे अम्ल को पानी से पतला किया जाता है, तो मुक्त-अस्थायी हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता कम हो जाती है। इसके परिणामस्वरूप उच्च पीएच मान होता है। पीएच पैमाने पर, जो 0 से 14 तक चलता है, सिरका का पीएच स्तर 2 और 3 के बीच होता है। शुद्ध या आसुत जल का पीएच स्तर 7 होता है, जिसका अर्थ है कि यह तटस्थ है। जिस पदार्थ का पीएच स्तर 7 से नीचे होता है वह अम्लीय होता है और 7 से ऊपर पीएच स्तर वाला पदार्थ क्षारीय होता है।

टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)

सिरका को पानी के साथ मिलाने से इसका पीएच मान बढ़ जाता है, क्योंकि सिरका एक एसिड होता है और पानी का पीएच स्तर अधिक होता है। हालांकि, सिरके में पानी मिलाने से सिरका कभी भी क्षारीय नहीं हो सकता, क्योंकि पानी का पीएच तटस्थ होता है।

सिरका एसिटिक एसिड का एक पतला रूप है, जिसमें ब्रांड और सिरका के प्रकार के आधार पर एसिटिक एसिड सिरका की सामग्री का 4 प्रतिशत से 6 प्रतिशत तक होता है। जब सिरका में पानी डाला जाता है, तो सिरका की अम्लता कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पीएच पैमाने पर अधिक संख्या होती है। जितना अधिक पानी डाला जाएगा, पीएच स्तर उतना ही अधिक बढ़ेगा। हालांकि, पानी के साथ सिरका पतला करने से यह कभी भी क्षारीय नहीं हो सकता, क्योंकि पानी स्वयं क्षारीय नहीं होता है; मिश्रण का पीएच दो घटकों के उच्च पीएच मान से अधिक नहीं हो सकता है।

जब आप सिरका और पानी मिलाएंगे तो इसका एक उदाहरण बहुउद्देश्यीय घरेलू सफाई स्प्रे बनाना है। इस मामले में, यदि आप बहुत अधिक सिरका जोड़ते हैं, तो आप इसे तब तक पतला करना चाह सकते हैं जब तक कि आपको सिरका/पानी का अनुपात ठीक न हो जाए। कुछ कार्यों, जैसे जिद्दी मोल्ड और फफूंदी को साफ करना, अन्य कार्यों की तुलना में अधिक सिरका की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि आपके किचन वर्कटॉप की सफाई। सिरका और पानी के मिश्रण के लिए एक और उपयोग सब्जियों का अचार बनाना है, जहां व्यापक रूप से स्वीकृत नियम यह है कि सिरका चाहिए कम से कम 5 प्रतिशत अम्लता (आसुत सफेद सिरका के रूप में) हो और सिरका/पानी का मिश्रण कम से कम 50 प्रतिशत होना चाहिए सिरका।

यदि आप भोजन में सिरका को बेअसर करना चाहते हैं, तो बहुत कम मात्रा में बेकिंग सोडा जोड़ने का प्रयास करें, भोजन को चखने से पहले अच्छी तरह से हिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ। चूंकि बेकिंग सोडा क्षारीय होता है, जिसका पीएच लगभग 8 होता है, यह सिरका के स्वाद को कमजोर करने में मदद कर सकता है और इसका उपयोग पके हुए टमाटर जैसे अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों को बेअसर करने के लिए भी किया जा सकता है। बेकिंग सोडा का उपयोग सिरका की तेज गंध से छुटकारा पाने के लिए भी किया जा सकता है (उदाहरण के लिए यदि आप उस घरेलू सफाई स्प्रे के साथ बहुत भारी हो गए हैं)। बस कमरे में बेकिंग सोडा का एक खुला बॉक्स गंध के साथ छोड़ दें और इसे अपने बेअसर करने वाले जादू को काम करने दें।