साल्टपीटर के रूप में भी जाना जाता है, पोटेशियम नाइट्रेट के कई उपयोग हैं। पदार्थ गन पाउडर और आतिशबाजी के उत्पादन के लिए आवश्यक है। पोटेशियम नाइट्रेट भी कई उर्वरकों में एक घटक के रूप में प्रकट होता है, और खाद्य निर्माता अक्सर पोटेशियम नाइट्रेट को खाद्य संरक्षक के रूप में नियोजित करते हैं।
प्रकृति में, पोटेशियम नाइट्रेट नाइटर का खनिज रूप लेता है, जिसका रासायनिक सूत्र KNO3 है। निटर पानी में आसानी से घुल जाता है और अक्सर गुफाओं और सूखे समुद्र तल में एक ठोस के रूप में पाया जाता है।
गन पाउडर, काला पाउडर के सबसे पुराने ज्ञात रूप में पोटेशियम नाइट्रेट मुख्य घटक के रूप में कार्य करता है। विस्फोटक और प्रणोदक, जिसका आविष्कार चीनियों को 800 ई और ९०० ई. में ७५ प्रतिशत पोटेशियम नाइट्रेट, चारकोल से १५ प्रतिशत कार्बन और १० प्रतिशत कार्बन होता है गंधक कुछ शिकारी अभी भी ब्लैक पाउडर गन का इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, क्योंकि काला पाउडर इतनी आसानी से जलता है, सेनाएं आर्टिलरी शेल प्राइमर के लिए यौगिक का उपयोग करना जारी रखती हैं।
ऑनलाइन इनसाइक्लोपीडिया केमिस्ट्रीडेली डॉट कॉम में एक प्रविष्टि के अनुसार, अपने आप में और काले पाउडर के एक घटक के रूप में, पोटेशियम नाइट्रेट आतिशबाजी और मॉडल रॉकेट के लिए एक प्रणोदक के रूप में व्यापक उपयोग देखता है।
धूम्रपान और मांस के इलाज के लिए पारंपरिक व्यंजनों में मुख्य संरक्षक के रूप में पोटेशियम नाइट्रेट का उपयोग करने का आह्वान किया गया है। नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रिजर्वेशन ने सावधानी बरती है कि बहुत अधिक पोटेशियम नाइट्रेट खाने वालों को जहर दे सकता है, और किसी को भी धूम्रपान करने वाले मांस को 2.75 औंस की संघीय सीमा का पालन करने की सलाह देता है। पोटेशियम नाइट्रेट प्रति 100 पाउंड। मीट का।