विज्ञान की दुनिया छात्रों के लिए तब खुलती है जब वे प्रयोगशाला का काम शुरू करते हैं। अपने हाथों को इस प्रक्रिया में शामिल करना उनके दिमाग को कक्षा के व्याख्यान से अलग तरीके से संलग्न करता है। विशेष रूप से कनिष्ठ उच्च आयु में, जब विज्ञान प्रयोगशाला में यह उनका पहला मौका हो सकता है, छात्रों को एक ही समय में सीखने के दौरान एक ठोस परियोजना को पूरा करने से संतुष्टि मिलती है।
प्रकृति में पीएच संकेतक
आप निकाले गए लाल गोभी के रस को प्राकृतिक पीएच संकेतक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। तटस्थ pH (pH 7) पर, रस का रंग नीला-बैंगनी होता है। जब आप रस में कुछ अम्लीय मिलाते हैं, जैसे सिरका, पत्तागोभी का रस लाल हो जाता है। जब आप कुछ क्षारीय, जैसे बेकिंग सोडा मिलाते हैं, तो पत्तागोभी का रस नीला-हरा हो जाता है।
आप पत्तागोभी के रस में फिल्टर पेपर या अन्य झरझरा कागज भिगोकर, फिर इसे हवा में सूखने के लिए पीएच इंडिकेटर पेपर भी बना सकते हैं।
तापमान का प्रभाव
तापमान रासायनिक प्रतिक्रिया को कैसे प्रभावित करता है? दो समान कप प्राप्त करें। एक को बर्फ के पानी से भरें, और दूसरे को गर्म पानी से भरें - लेकिन उबलता नहीं - पानी। प्रत्येक में एक साथ एक सेल्टज़र टैबलेट गिराएं। ध्यान दें कि प्रत्येक टैबलेट को घुलने में कितना समय लगता है।
बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक बनाना
आप दूध से शुरू करके लैब में या अपनी रसोई में भी बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक का एक रूप बना सकते हैं। एक भारी बर्तन में 2 कप दूध रखें और लगभग उबाल आने तक गर्म करें, फिर 4 चम्मच सिरका डालें। जैसे ही दही बनने लगे इसे चलाते रहें। मिश्रण को एक कोलंडर के ऊपर निथार लें और दही को ठंडा होने दें, और दही को मनचाहे आकार में ढाल लें। इस प्लास्टिक की तुलना अपने स्कूल या घर के आसपास के किसी भी प्लास्टिक से करें - क्या आपका प्लास्टिक सख्त, अधिक लचीला, रंग में भिन्न है?
सब्जियों को उबालने से कितने पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं?
इस प्रयोग में आप पानी की जांच करेंगे कि उसमें गाजर को पकाने से पहले और बाद में विटामिन सी की मौजूदगी है। यदि गाजर पकाने के बाद खाना पकाने के पानी में विटामिन सी की उच्च सांद्रता मौजूद है, तो आप मान सकते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत सारे पोषक तत्व खो गए हैं।
घोल में विटामिन सी की उपस्थिति का परीक्षण करने के लिए, आप कॉर्नस्टार्च और आयोडीन का उपयोग करेंगे। कॉर्नस्टार्च और आयोडीन को मिलाने से पानी नीला हो जाता है, लेकिन जब आप इस घोल में विटामिन सी मिलाते हैं, तो मिश्रण साफ हो जाता है। प्रयोग करने के लिए, अपनी गाजर पकाने से पहले पानी का एक नमूना लें और इसे पानी, कॉर्नस्टार्च और आयोडीन के मिश्रण में मिलाएं; यह नीला रहना चाहिए। अपनी गाजर को नरम होने तक पकाएं। फिर, खाना पकाने के पानी का एक नमूना लें, और इसे उसी कॉर्नस्टार्च-आयोडीन के घोल में मिलाएं। क्या यह नीला रहता है, या यह स्पष्ट हो जाता है?
