रसायन विज्ञान केंद्रित विज्ञान मेला परियोजनाएं किसी भी उम्र के छात्रों के लिए अपने वैज्ञानिक ज्ञान का प्रदर्शन करने के तरीके हैं। एक रसायन विज्ञान मेले परियोजना के साथ, छात्र वास्तविक समय में रासायनिक प्रक्रियाओं के बारे में सीखते हैं और उनका निरीक्षण करते हैं, साथ ही यह सीखते हैं कि प्रयोगों के परिणामों को कैसे रिकॉर्ड किया जाए और उन्हें दर्शकों के सामने पेश किया जाए। प्राथमिक विद्यालय के छात्र अपने घरों में पाए जाने वाले हानिरहित रसायनों के साथ सरल प्रयोग कर सकते हैं, जबकि मिडिल स्कूल और हाई स्कूल के छात्र ऐसे रसायनों के साथ काम करना चुन सकते हैं जो अधिक अस्थिर या कठिन होते हैं ढूँढो। उदाहरण के लिए, प्राथमिक विद्यालय के छात्र गोभी से रंग बदलने वाला तरल बना सकते हैं। मध्य विद्यालय के छात्र अपनी चीनी सामग्री को निर्धारित करने के लिए आम घरेलू पेय पदार्थों को उबाल सकते हैं, और हाई स्कूल के छात्र परीक्षण कर सकते हैं कि विभिन्न पदार्थ खमीर को कितनी अच्छी तरह से किण्वित करते हैं।
टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)
रसायन विज्ञान विज्ञान मेला परियोजनाएं प्राथमिक विद्यालय से लेकर हाई स्कूल तक के छात्रों के वैज्ञानिक ज्ञान को प्रदर्शित करती हैं। उदाहरण के लिए, प्राथमिक विद्यालय के छात्र गोभी के रस का उपयोग रंग बदलने वाला तरल बनाने के लिए कर सकते हैं, मध्य विद्यालय के छात्र अलग उबाल सकते हैं पेय पदार्थ अपनी चीनी सामग्री को निर्धारित करने के लिए, और हाई स्कूल के छात्र दक्षता का परीक्षण कर सकते हैं जिसके साथ विभिन्न पदार्थ किण्वन करते हैं खमीर
रंग बदलने वाली गोभी परियोजना
रंग बदलने वाली गोभी परियोजना का उद्देश्य घर के बने तरल का रंग बदलते हुए उसका पीएच निर्धारित करना है। यह परियोजना युवा विज्ञान मेले में भाग लेने वालों के लिए अच्छी तरह से काम करती है, जैसे कि प्राथमिक विद्यालय में। इस परियोजना के लिए, छात्रों को एक छोटी लाल गोभी, एक छलनी, उबलते पानी का एक बर्तन, श्वेत पत्र कप, एक दवा ड्रॉपर, दो बड़े कटोरे और विभिन्न प्रकार के घरेलू तरल पदार्थ चाहिए। इन तरल पदार्थों में फलों का रस, सोडा, सिरका, बेकिंग सोडा समाधान या घरेलू क्लीनर शामिल हो सकते हैं, हालांकि कठोर क्लीनर के साथ काम करते समय रबर के दस्ताने जैसे सुरक्षा उपकरण का उपयोग किया जाना चाहिए। इस परियोजना के लिए वयस्क पर्यवेक्षण और सहायता की आवश्यकता है।
- गोभी को एक बाउल में कद्दूकस कर लें और उबलते पानी में तब तक डालें जब तक कि गोभी के टुकड़े पूरी तरह से ढक न जाएं। घोल को हिलाएं और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने तक छोड़ दें।
- गोभी के टुकड़ों को एक छलनी की मदद से मिश्रण से निकाल लें। पीछे छोड़ दिया गया बैंगनी रंग अपने पीएच के आधार पर रंग बदलता है। पीएच को बदलने के लिए छात्र इसमें घरेलू तरल पदार्थ मिलाते हैं।
- सफेद कागज़ के प्यालों में, गोभी के घोल की समान मात्रा डालें और फिर प्रत्येक कप में एक अलग घरेलू तरल डालें।
छात्र अपने निष्कर्षों को रिकॉर्ड कर सकते हैं और पीएच चार्ट का उपयोग कर सकते हैं (संसाधन देखें) यह पता लगाने के लिए कि प्रत्येक घरेलू तरल गोभी के तरल के पीएच को कैसे बदलता है। फिर वे इन निष्कर्षों को परियोजना के हिस्से के रूप में एक प्रदर्शन के साथ प्रस्तुत कर सकते हैं। अलग-अलग रंग के तरल पदार्थों के नमूने प्रदर्शन के हिस्से के रूप में भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, जब तक कि उन्हें सीलबंद कंटेनरों में रखा जाता है।
चीनी-सामग्री परियोजना की तुलना करना
चीनी सामग्री के संबंध में यह रसायन-केंद्रित विज्ञान परियोजना सुरक्षित, आसानी से मिलने वाली सामग्री का उपयोग करती है, लेकिन इसमें डेटा को सावधानीपूर्वक तौलने और रिकॉर्ड करने की आवश्यकता होती है, जो इसे मध्य विद्यालय के छात्रों के लिए एकदम सही बनाता है। इस परियोजना का उद्देश्य प्रत्येक में चीनी का वजन करके सामान्य पेय पदार्थों की चीनी सामग्री का पता लगाना है। क्योंकि इसमें उबलता पानी शामिल है, छात्रों को वयस्क पर्यवेक्षण की आवश्यकता हो सकती है। इस परियोजना के लिए, छात्रों को एक बर्तन, एक स्टोव, एक तराजू, फलों का रस, सोडा, और किसी भी अन्य घरेलू पेय की आवश्यकता होती है जिसमें चीनी होती है, जैसे कि सुगंधित पानी या कृत्रिम रूप से मिश्रित रस।
- खाली बर्तन तौलें।
- बर्तन में, पहला पेय डालें।
- बर्तन को तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल न निकल जाए, केवल चीनी छोड़ दें।
- चीनी के साथ बर्तन को तौलें, खाली बर्तन का वजन घटाएं, और परिणाम रिकॉर्ड करें, जो अकेले चीनी का वजन है।
प्रत्येक पेय के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं और निष्कर्षों का एक चार्ट बनाएं। इस प्रयोग के परिणामों को एक विज्ञान परियोजना के रूप में एक प्रदर्शन के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है।
किण्वन खमीर परियोजना
किण्वन खमीर परियोजना का उद्देश्य यह निर्धारित करना है कि पॉलीसेकेराइड कितनी कुशलता से खमीर को किण्वित करते हैं। क्योंकि परियोजना के लिए विशेष उपकरणों के उपयोग और रसायनों के उपयोग की आवश्यकता होती है जिन्हें विशेष होने की आवश्यकता होती है छात्र या छात्र के स्कूल द्वारा आदेशित, यह परियोजना अनुभवी हाई स्कूल द्वारा सर्वोत्तम रूप से पूरी की जाती है छात्र। इस परियोजना के लिए, छात्रों को ड्रॉपर, स्नातक किए गए सिलेंडर, टेस्ट ट्यूब, तीन वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क, सेलूलोज़, माल्टोस, सुक्रोज और खमीर की आवश्यकता होती है।
इस परियोजना की प्रक्रिया जटिल है।
- सेल्युलोज, माल्टोज और सुक्रोज के 1-मोलर घोल बनाकर शुरुआत करें। (दाढ़ समाधान बनाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए संसाधन देखें।)
- प्रत्येक विलयन को 1-मीटर आयतनमापी फ्लास्क में स्थानांतरित करें और प्रत्येक विलयन को ८०० मिलीलीटर आसुत जल में घोलें।
- जब घोल घुल जाए, तो 200 एमएल अतिरिक्त आसुत जल डालें।
- एक ट्रे पर 5 ग्राम यीस्ट मापें। यीस्ट को ड्रॉपर के हटाए गए रबर के सिरे पर स्थानांतरित करें और ड्रॉपर को उल्टा रखते हुए रबर के सिरे को वापस ड्रॉपर पर रखें। उल्टे ड्रॉपर को परखनली के अंदर रखें।
- टेस्ट ट्यूब को गुनगुने पानी से भरें और ड्रॉपर के अंदर 1-मोलर सेलुलोज घोल का 4 एमएल डालें।
- ड्रॉपर के रबर सिरे से निकलने वाले कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले की संख्या रिकॉर्ड करें। माल्टोज और सुक्रोज विलयनों का उपयोग करके इस प्रक्रिया को दोहराएं।
कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले एक संकेतक हैं कि खमीर कितनी तेजी से किण्वन कर रहा है। जितने अधिक बुलबुले होते हैं, उतनी ही तेज़ी से यह किण्वित होता है।
इन परिणामों को पढ़ने में आसान चार्ट या ग्राफ में रिकॉर्ड करें और इसे विज्ञान मेला परियोजना के रूप में दृश्य एड्स के साथ प्रस्तुत करें। बुनियादी किण्वन प्रक्रिया की व्याख्या और प्रयोग की तस्वीरें ही दर्शकों की समझ को बढ़ाती हैं।