पौधे पानी क्यों खोते हैं?

पौधे वाष्पोत्सर्जन नामक एक प्रक्रिया के माध्यम से पानी खो देते हैं जिसमें पौधे की पत्तियों से पानी का वाष्पीकरण शामिल होता है। वाष्पोत्सर्जन जल चक्र का एक हिस्सा है, लेकिन इसके पौधे के लिए भी लाभ हैं, जैसे प्रकाश संश्लेषण में सहायता करना। पौधे का प्रत्येक भाग किसी न किसी बिंदु पर वाष्पोत्सर्जन में शामिल होता है।

यह समझने के लिए कि कैसे पौधे वाष्पोत्सर्जन की प्रक्रिया के माध्यम से पानी खो देते हैं, आपको पहले जल चक्र को समझना होगा। यूएसजीएस के अनुसार, जल चक्र का कोई प्रारंभिक बिंदु नहीं है, बल्कि स्पष्टीकरण के लिए है। महासागरों, नदियों, पौधों की सतहों आदि में पानी। सूर्य द्वारा गर्म करने पर जलवाष्प में बदल जाता है। जैसे ही यह वायुमंडल में ऊपर उठता है, यह संघनित होकर बादलों का निर्माण करता है। आखिरकार, बादल बहुत भारी हो जाते हैं और पानी वर्षा (बर्फ या बारिश) के रूप में वापस पृथ्वी पर गिर जाता है।

पौधों में वाष्पोत्सर्जन बहुत हद तक मनुष्यों में पसीने की तरह होता है। जैसे मनुष्यों में, पौधे की पत्तियों में रंध्र नामक छिद्र खुल जाते हैं और पानी को बाहर निकलने देते हैं। न्यू मैक्सिको स्टेट यूनिवर्सिटी के ट्रेसी स्टर्लिंग का कहना है कि 99% पानी जो पौधे की जड़ों द्वारा अवशोषित किया जाता है, ट्रांसपायर होता है।

आप शायद सोच रहे होंगे कि पौधे विकसित क्यों नहीं हुए हैं ताकि इस पानी को और अधिक बरकरार रखा जा सके। दरअसल, कुछ के पास पहले से ही कैक्टि है! हालाँकि, अन्य पौधे लाभ के कारण वाष्पित होते रहते हैं। स्टर्लिंग के अनुसार, पानी के वाष्प में बदलने की प्रक्रिया पौधे को ठंडा करती है। जैसे-जैसे पानी वाष्पित होता है और जड़ें उसकी जगह लेती हैं, जड़ें भी मिट्टी से अधिक पोषक तत्व खींच रही हैं। मिट्टी में इस पानी की मौजूदगी भी पौधे को सहारा देती है ताकि वह गिरे नहीं।

ज्यादातर सभी जानते हैं कि पौधे आपके द्वारा सांस लेने वाली ऑक्सीजन बनाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि संयंत्र वाष्पोत्सर्जन की प्रक्रिया के माध्यम से इन गैसों का आदान-प्रदान करता है! जब रंध्र पौधे की सतह पर पानी छोड़ने के लिए खुलते हैं, कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) प्रवेश करती है और ऑक्सीजन बाहर निकलती है। प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के लिए पौधे को CO2 की आवश्यकता होती है जिसमें पौधा सूर्य से ऊर्जा का उपयोग करता है।

पानी सबसे पहले जड़ के सिरे से अवशोषित होता है। अगला पानी या तो कोशिका झिल्ली के बीच या सीधे पौधे की कोशिकाओं के माध्यम से चलता है। अंत में यह स्टर्लिंग द्वारा बताए गए एंडोडर्मिस नामक क्षेत्र में पहुंच जाता है। एंडोडर्मिस पानी को ऊपर की ओर भिगोने वाले कागज़ के तौलिये की तरह काम करता है। एक बार जब यह इस क्षेत्र को पार कर जाता है, तो यह आमतौर पर पौधे के तने के रूप में जाना जाता है। यह क्षेत्र पानी को तेजी से पौधे की पत्तियों की ओर ले जाता है। इस बिंदु पर, रंध्र पर्यावरणीय संकेतों पर प्रतिक्रिया करते हैं और पानी को पत्ती की सतह पर छोड़ते हैं, जहां यह वाष्पित हो जाता है।