नमक क्रिस्टलीकृत कैसे होता है?

पानी के एक बर्तन में उबाल आने दें। आसुत जल सबसे अच्छा काम करता है। नमक में हिलाओ। Uniodized नमक सबसे अच्छा काम करता है। नमक पूरी तरह से घुलने तक (उबलते पानी में) हिलाते रहें। अधिक नमक डालें और मिलाएँ। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि जोड़ा हुआ नमक घुल न जाए - जब नमक के दाने बर्तन के तल पर घूम जाएँ। इस बिंदु पर, समाधान नमक के साथ अतिसंतृप्त हो गया है।

बीज क्रिस्टल उगाने की सबसे आसान विधि में सुपरसैचुरेटेड घोल को एक साफ और चिकने कंटेनर (जैसे कांच के जार) में डालना शामिल है। घोल में एक तार, या अन्य खुरदरी वस्तु लटकाएं। यह नमक को पकड़ने के लिए कुछ देता है। स्ट्रिंग पर छोटे क्रिस्टल दिखाई देने के बाद, स्ट्रिंग को हटा दें। ये बीज क्रिस्टल हैं।

नमक-पानी के सुपरसैचुरेटेड घोल को जार की तरह साफ कंटेनर में डालें। ध्यान से डालें, यदि आवश्यक हो तो छान लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई भी अघुलनशील नमक नए कंटेनर में नहीं डाला गया है। बीज के क्रिस्टल को घोल में लटकाने से पहले घोल के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर जार को पेपर टॉवल या कॉफी फिल्टर से ढक दें। कंटेनर को ऐसी जगह पर छोड़ दें जहां वह बिना किसी बाधा के बैठ सके, अधिमानतः एक ठंडी (छायांकित) जगह पर जहां कंटेनर कंपन से परेशान नहीं होगा। समय-समय पर कंटेनर की जांच करें। जब भी जार पर नमक के क्रिस्टल बनने लगे, तो बीज के क्रिस्टल (स्ट्रिंग पर) को ध्यान से हटा दें और घोल को एक नए, साफ जार में डालें और बीज क्रिस्टल को फिर से डालें।

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क्रिस्टल बढ़ते हैं क्योंकि समाधान में नमक के अणु मिलते हैं और आपस में जुड़ते हैं। जैसे ही वे ऐसा करते हैं, वे पहेली के टुकड़ों की तरह एक साथ फिट होते हैं, खुद को एक जाली संरचना में व्यवस्थित करते हैं, इस प्रकार एक क्रिस्टल नाभिक बनाते हैं। जैसे-जैसे अधिक अणु नाभिक को ढूंढते हैं और जुड़ते हैं, नाभिक विलायक की स्थिति में रहने के लिए बहुत बड़ा हो जाता है और समाधान से बाहर हो जाता है, जैसे। यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है। घोल के अन्य अणु क्रिस्टल से मिलते रहते हैं और जैसे-जैसे वे इससे जुड़ते हैं, क्रिस्टल बढ़ता जाता है। नमक क्रिस्टल तब तक बढ़ता रहता है जब तक कि घोल के अणुओं और क्रिस्टल के अणुओं के बीच संतुलन नहीं हो जाता।

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