फ्लोरिडा मशरूम की पहचान करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप इंडिगो मिल्क कैप से शुरुआत कर सकते हैं, लैक्टैरियस इंडिगो, जो एक नीले मशरूम की प्रजाति_ है। मशरूम को जमीन से तोड़ें, उसे पलट दें और एक पॉकेटनाइफ की नोक को मशरूम के डंठल के पास के गलफड़ों या लकीरों के लंबवत चलाएं। यदि आपके पास सही मशरूम है, तो उसे गहरे नीले रंग का दूध निकलना चाहिए। नौसिखिए ग्रामीणों के लिए एक और आसानी से पहचाना जाने वाला मशरूम है चेंटरेलस मशरूम, _कैंथरेलस सिबेरियस, जो एक सुनसान पतझड़ के जंगल की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक हड़ताली पीले-नारंगी या खूबानी फूल की तरह दिखता है। Chanterelles मशरूम में हल्की फल सुगंध होती है।
टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)
फ्लोरिडा यूनिवर्सिटी ने नौसिखिए मशरूमर्स को चेतावनी दी है कि वे कभी भी ऐसा मशरूम न खाएं जो कि अज्ञात हो. कवक के रूप में, मशरूम आमतौर पर कार्बनिक पदार्थों के सड़ने पर उगते हैं। देश में 14,000 से अधिक खाद्य और अखाद्य प्रजातियों के साथ, कुछ मशरूम खाने पर मृत्यु का कारण बन सकते हैं। यदि आप अनिश्चित हैं, तो फोरेज मशरूम की ऑनलाइन चित्रों के साथ तुलना करें, फ्लोरिडा मशरूम बुक में उन लोगों के खिलाफ छवियों की जांच करें, या पहचान के लिए मशरूम को किसी पेशेवर के पास ले जाएं। यदि आप इसे सुरक्षित के रूप में नहीं पहचान सकते हैं, तो इसे न खाएं।
मशरूम की पहचान
खाने के लिए मशरूम का चयन करते समय सावधानी बरतें क्योंकि अधिकांश खाद्य मशरूम में अखाद्य और यहां तक कि जहरीले हमशक्ल भी होते हैं। मशरूम की जांच करते समय, मशरूम के सभी भागों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, क्योंकि इससे खाद्य बनाम खाद्य पदार्थ की पहचान करने में मदद मिलती है। अखाद्य प्रजातियां:
- शरीर का आकार: मशरूम का शरीर अक्सर इसकी प्रजातियों को निर्धारित करता है। ध्यान दें कि मशरूम में डंठल से 90 डिग्री के कोण पर टोपी है, फूल या एक बड़ी गोल गेंद की तरह दिखता है।
- टोपी: डंठल के शीर्ष पर जो भाग टोपी या छतरी जैसा दिखता है, वह टोपी है। इसकी चौड़ाई, आकार और रंग पर ध्यान दें।
- Cap. के नीचे: टोपी के नीचे के हिस्से में छिद्र, रीढ़, गिल जैसी लकीरें या ट्यूब हो सकते हैं। स्पेसिंग, रंग और स्ट्राइप अटैचमेंट जैसी विशिष्ट विशेषताओं पर ध्यान दें। टोपी के नीचे के गलफड़ों को ढकने वाले घूंघट की भी जांच करें।
- स्टेम: स्तंभ जैसा स्तंभ जिस पर टोपी बैठती है। धारियों, धारियों या अन्य पहचानने वाली विशेषताओं जैसे कि छल्ले या बल्बनुमा उभार की जाँच करें।
- सब्सट्रेट: पहचानें कि मशरूम कहाँ और किस पर उगता है। जांचें कि क्या यह पत्तियों, पुराने लट्ठों, लकड़ी के चिप्स, सीधे मिट्टी पर या जानवरों के गोबर पर उगता है।
- मौसम: मशरूम साल के अलग-अलग समय पर उगते हैं। यह सत्यापित करना कि मशरूम कब बढ़ता है, यह निर्धारित करने के लिए एक लंबा रास्ता तय कर सकता है कि यह खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं।
खाद्य मशरूम
अन्य आसानी से पहचाने जाने वाले फ़्लोरिडा मशरूम में के मशरूम शामिल हैं बोलेटेसी किंग बोलेटस या पोर्सिनी मशरूम जैसे परिवार। एक आम खाद्य मशरूम के रूप में, इन मशरूमों में हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है, जो शुरुआती गिरावट या वसंत ऋतु में उगते हैं और देवदार, स्प्रूस या देवदार के जंगलों में दिखाई देते हैं। शीर्ष मध्यम से बड़े आकार के होते हैं जिनमें भूरे-लाल, भूरे या भूरे रंग के कैप होते हैं। टोपी के नीचे के गलफड़ों के बजाय, बोलेटस छोटे छिद्रों के साथ स्पंजी जैसा दिखता है जो बीजाणु छोड़ते हैं। युवा मशरूम में सफेद रंग के बीजाणु होते हैं जो पीले-जैतून के रंग में परिपक्व होते हैं। उनके पास मोटे डंठल होते हैं, अक्सर जमीन के पास एक बल्ब के साथ जो टोपी के नीचे ऊपर की ओर होता है।
जहरीला मशरूम
जहरीले हो सकने वाले मशरूम को इकट्ठा करने से बचने के लिए ध्यान दें:
- सफेद गलफड़ों वाले मशरूम, डंठल पर स्कर्ट या अंगूठी या बोरी जैसा आधार न लें तने के तल पर वोल्वा के रूप में जाना जाता है। जबकि कुछ खाद्य मशरूम में ये विशेषताएं होती हैं, अमनिता परिवार में मशरूम जैसे घातक संस्करण होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो सकती है।
- लाल डंठल या टोपी वाले मशरूम से बचें। फिर, इन विशेषताओं के साथ मशरूम के खाद्य संस्करण हैं, लेकिन बहुत जहरीले भी हैं।
- आप कभी भी मशरूम न खाएं'100 प्रतिशत निश्चित नहीं हैं कि खाने के लिए सुरक्षित है. किताबों या ऑनलाइन में चित्रों के खिलाफ मशरूम की जांच करने के बाद यदि आपके पास इसकी सुरक्षा के बारे में प्रश्न हैं, तो इसे न खाएं।