जमीन के नीचे उगने वाले फल और सब्जियां क्या हैं?

जड़ वाली सब्जियां जैसे गाजर और बीट्स, और कंद - आलू - भूमिगत उगते हैं। जड़ पौधे के लिए ऊर्जा का भंडारण करती है, जो खाने पर लोगों के लिए ऊर्जा में तब्दील हो जाती है। भूमिगत रूप से उगाए गए भोजन में आम तौर पर कार्बोहाइड्रेट, खाद्य श्रृंखला की ऊर्जा कोशिकाओं से भरपूर होता है, लेकिन यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत भी हो सकता है। केवल एक पौधे, मूंगफली को भूमिगत फल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन यह बहुमुखी होने के कारण अपनी एकाकी स्थिति के लिए तैयार है।

आमतौर पर नारंगी, लेकिन कभी-कभी लाल, सफेद या बैंगनी भी, गाजर एक लंबी, पतला जड़ होती है। गाजर कच्ची खाई जाती है, कुरकुरी होती है, लेकिन जब आप पकाते हैं तो आप इसका उपयोग गाजर का नम केक बनाने के लिए कर सकते हैं। नारंगी गाजर में, चमकीला संतरा बीटा कैरोटीन से आता है, जो आंखों के लिए अच्छा विटामिन ए का आधार बनता है। गाजर ठंडे तापमान में सबसे अच्छी तरह बढ़ती है और इसे बढ़ने में 50 से 75 दिन लग सकते हैं।

चुकंदर के रूप में भी जाना जाता है, चुकंदर एक गहरे लाल या बैंगनी रंग की, गोल जड़ वाली सब्जी है जिसमें धुंधला रस होता है। इसकी उपरी हरियाली को आप सलाद में खा सकते हैं और इसकी जड़ें विटामिन सी का अच्छा स्रोत हैं। आप चुकंदर को ताजी सब्जियों, अचार या डिब्बाबंद के रूप में खा सकते हैं या उन्हें बोर्स्ट में बदल सकते हैं। बीट लगभग 50 से 70 दिनों में बढ़ते हैं और कठोर होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें जल्दी उगा सकते हैं, इससे पहले कि सर्दी खत्म हो जाए।

आलू पाक जगत की स्विस सेना का चाकू है। आलू को बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, मैश किया जा सकता है या ब्रेड में बदला जा सकता है। उन्हें एक मादक पेय में भी बनाया जा सकता है: वोदका। आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और ऊर्जा का अच्छा स्रोत होता है। एक मध्यम आलू में औसतन 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, लेकिन आलू में प्रोटीन, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। आलू कंद होते हैं, एक प्रकार का तना जो भूमिगत रूप से उगता है। मीठे आलू भी मांसल नारंगी मांस के साथ कंद होते हैं।

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मूली उगाने में सबसे आसान जड़ वाली फसलों में से एक है, क्योंकि वे लगभग चार सप्ताह में पक जाती हैं। मूली एक त्वरित और आसान सलाद सब्जी है, जो ट्यूबलर और गोल दोनों रूपों में दिखाई देती है। आप उन्हें जितना छोटा चुनेंगे, स्वाद उतना ही मजबूत होगा।

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बल्ब के आकार की जड़ वाली सब्जियां, शलजम और रुतबाग शलजम और गोभी के बीच एक क्रॉस हैं। हालांकि शलजम सर्दियों के दौरान जानवरों को खिलाया जा सकता है, छोटे शलजम मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। ये जड़ वाली सब्जियां 28 से 100 दिनों में पक जाती हैं, रुतबागा को परिपक्व होने में अधिक समय लगता है। शलजम का साग भी खाने योग्य होता है और इसे अक्सर उबालकर या भाप में परोसा जाता है।

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एक फल के रूप में वर्गीकृत, मूंगफली भूमिगत हो जाती है - एकमात्र ऐसा फल जो करता है। अखरोट, या फल, मूंगफली के पौधे का बीज है। आपके बगीचे में जंगली पक्षियों को आकर्षित करने, तेल बनाने और आटा बनाने में उपयोग के लिए सर्वोत्कृष्ट स्नैक फूड, मूंगफली भी अच्छे हैं। मूंगफली को गर्म मौसम की आवश्यकता होती है और गर्मियों के दौरान परिपक्व होती है। आपको एक फसल के लिए कम से कम 120 दिन का समय देना चाहिए। मूंगफली गोले में उगते हैं, प्रत्येक में एक या दो नट होते हैं।