अंजीर और प्लम के बीच अंतर क्या है?

अंजीर और प्लम समान पाक गुणों वाले फल हैं लेकिन स्पष्ट रूप से अलग-अलग वनस्पति वंश हैं। दोनों फलों का एक लंबा सांस्कृतिक इतिहास है, जिसकी शुरुआत कम से कम 2,000 साल पहले हुई थी, जब प्राचीन समाज भोजन के लिए पेड़ों की खेती करते थे। प्रत्येक फल के अनूठे स्वाद और बनावट का आनंद लेते हुए आहार पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने के लिए अंजीर और आलूबुखारा खाएं।

खाद्य अंजीर का पेड़, फिकस कैरिका, विभिन्न प्रकार के रबड़, अखाद्य उष्णकटिबंधीय पेड़ों से निकटता से संबंधित है। अंजीर का फल अपने आप में एक असामान्य वानस्पतिक नमूना है - एक उल्टा फूल जो लकड़ी के तने के ऊतक से ढका होता है। परिपक्व होने पर, अंदर की छोटी, फूल जैसी संरचनाएं अंजीर के अनूठे स्वाद और बनावट में इजाफा करती हैं।

बेर, इसके विपरीत, जीनस प्रूनस के अन्य खाद्य फलों से निकटता से संबंधित है, जैसे कि अमृत और आड़ू। इन फलों में बीज एक कठोर पत्थर या गड्ढे में घिरे होते हैं, जो मांस और पतली त्वचा से घिरे होते हैं। जबकि खाने योग्य अंजीर केवल कुछ किस्मों में उपलब्ध है, 2,000 से अधिक प्रकार के प्लम हैं, जो रंग, आकार और स्वाद में भिन्न हैं।

अंजीर के पेड़ कैलिफोर्निया और दक्षिण अमेरिका सहित भूमध्य और उष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। वे पश्चिम एशिया के मूल निवासी हैं। बेर के पेड़ विशिष्ट किस्म के आधार पर विस्तृत तापमान सीमा के प्रति अधिक सहिष्णु होते हैं। जंगली और खेती वाले प्लम पूरे संयुक्त राज्य और यूरोप में उगते हैं।

अंजीर की कटाई का मौसम गर्मियों में होता है, जून में शुरू होता है और सितंबर तक जारी रहता है। प्लम अलग-अलग समय पर चरम पर होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मई से अक्टूबर तक का लंबा मौसम होता है।

अंजीर में उच्च मात्रा में फाइबर और पोषक तत्व पोटेशियम और मैंगनीज होते हैं। आलूबुखारा विटामिन सी और ए में अधिक है, और कैलोरी में बहुत कम है।

ताजे, पके अंजीर सावधानी से चुनें और उन्हें दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। प्लम अधिक सख्त होते हैं, इसलिए आप कठोर, बिना पके प्लम खरीद सकते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर पका सकते हैं।

अंजीर और आलूबुखारा दोनों ही मीठे फल हैं जिन्हें कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। कच्चे आलूबुखारे को बाहर से, सख्त गड्ढ़े को बाहर निकाल कर खाएं। सख्त त्वचा के नीचे के मांसल अंदरूनी हिस्से को खाने के लिए अंजीर को चौथाई या छील लें। कई व्यंजनों में इन फलों का अवैध शिकार या पकाना शामिल है। सूखे प्लम, या आलूबुखारा, और सूखे अंजीर सामान्य स्नैक्स और मिठाई सामग्री हैं।