टेक्सास के उत्तर मध्य मैदान डलास-फोर्ट वर्थ मेट्रोप्लेक्स से राज्य के पैनहैंडल क्षेत्र के निचले क्षेत्र तक फैले हुए हैं। यह घास का मैदान बायोम अपनी वन्यजीव प्रजातियों के लिए एक शुष्क आवास प्रदान करता है। यह क्षेत्र अपने देशी शाकाहारी जानवरों के लिए सवाना वनस्पति प्रदान करता है - टेक्सास शीतकालीन घास और साइडोट्स ग्राम। राज्य के इस क्षेत्र में जानवरों के लिए पानी उपलब्ध कराने के लिए उत्तर मध्य मैदानी क्षेत्र में ब्रेज़ोस और कोलोराडो नदियाँ भी हैं।
टेक्सास का उत्तर मध्य क्षेत्र कई शाकाहारी स्तनधारियों का घर है - रेगिस्तानी खच्चर हिरण, प्रांगहॉर्न और व्हाइटटेल हिरण - जो प्रैरी घास पर चरते हैं। हालांकि, मांसाहारी स्तनधारी भी इन जानवरों का शिकार करने के लिए उत्तर मध्य टेक्सास में रहते हैं; कुछ मांसाहारी प्रजातियों में ग्रे फॉक्स, स्विफ्ट फॉक्स और कोयोट शामिल हैं। छोटे स्तनधारी, जैसे कि कृन्तकों और मस्टेलिड्स (बैजर और वीज़ल), भी उत्तर मध्य टेक्सास में रहते हैं। खरगोशों की दो प्रजातियाँ, पूर्वी कॉट्टोंटेल और रेगिस्तानी कॉट्टोंटेल, टेक्सास के उत्तर मध्य क्षेत्र के मैदानी इलाकों में भी पाए जाते हैं। आर्द्रभूमि क्षेत्र में, वन्यजीव पर नजर रखने वाले अमेरिकी बीवर, पोषक तत्व, मिंक, रैकून और वर्जीनिया ओपोसम देख सकते हैं।
टेक्सास के उत्तर मध्य मैदानों में विभिन्न प्रकार की शाकाहारी पक्षी प्रजातियां और शिकार के मांसाहारी पक्षी हैं। शिकार के पक्षी - पेरेग्रीन बाज़, मिसिसिपी पतंग और गंजा ईगल - अक्सर शिकार के लिए उत्तर मध्य मैदानों को परिमार्जन करते हैं क्योंकि इस क्षेत्र में अपने शिकार को सुरक्षा प्रदान करने के लिए कई जंगल नहीं हैं। ब्लैकलैंड प्रेयरी रैप्टर सेंटर क्षेत्र के शिकार प्रजातियों के पक्षी पर शिक्षा कार्यक्रम प्रदान करता है। यह क्षेत्र उन पक्षियों का भी घर है जो जमीन पर घोंसला बनाते हैं। इन पक्षियों में शोक करने वाले कबूतर, रियो ग्रांडे टर्की और बॉबव्हाइट शामिल हैं। जमीन पर रहने वाले पक्षी आमतौर पर शिकारियों से शरण लेने के लिए मोटी घास और पेड़ों के पैच ढूंढते हैं।
कॉपरहेड सांपों की दो उप-प्रजातियां टेक्सास के उत्तर मध्य मैदानी क्षेत्र में रहती हैं: दक्षिणी कॉपरहेड और ब्रॉड-बैंडेड कॉपरहेड। ये कॉपरहेड सांप जहरीले होते हैं और छोटे कृन्तकों और पक्षियों के अंडों का शिकार करते हैं। एक अन्य सरीसृप हरा आंवला है, जो छिपकली की एक छोटी प्रजाति है। इस छिपकली को लाल गले वाले आंवले के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि इस छिपकली का ओसलाप - इसके गले के नीचे एक थैली - जब फैलती है तो इसका रंग लाल होता है; ड्यूलैप एक रक्षा तंत्र या संभोग कॉल के रूप में कार्य करता है। अन्य सरीसृप प्रजातियों में चिकने अर्थ स्नेक, वेस्टर्न कॉटनमाउथ स्नेक, टेक्सास स्पाइनी छिपकली, ग्राउंड स्किंक और मेडिटेरेनियन गेको शामिल हैं।
उत्तर मध्य टेक्सास में सभी मछली प्रजातियां मीठे पानी की प्रजातियां हैं। राज्य के इस क्षेत्र में ब्लैक बास प्रजातियां हैं - लार्गेमाउथ बास और ग्वाडालूप बास - और सच्ची बास प्रजातियां - धारीदार बास और सफेद बास; ग्वाडालूप बास टेक्सास के लिए स्थानिक है और राज्य की आधिकारिक मछली है। अन्य टेक्सास मछली प्रजातियों में चूसने वाली प्रजातियां शामिल हैं - बिगमाउथ भैंस और स्मॉलमाउथ भैंस - लॉन्गनोज गार, कॉमन कार्प और क्रैपी प्रजातियां। मछली के लिए पानी के सबसे बड़े ताजे पानी के निकायों में टेक्सास-ओक्लाहोमा सीमा पर रेड रिवर, लेक मेरेडिथ, पायलट पॉइंट और लेक टेक्सकोमा हैं।
