खाद्य मशरूम की खोज करना एक चुनौतीपूर्ण अनुभव हो सकता है क्योंकि जंगली में कई अलग-अलग प्रजातियां उगती हैं। इसके अतिरिक्त, एक ही प्रजाति के मशरूम क्षेत्र के अनुसार दिखने में भिन्न हो सकते हैं। इसलिए, कुछ खाद्य प्रजातियों की पहचान करना सीखना एक महत्वपूर्ण कौशल है क्योंकि जहरीली किस्में अक्सर खाद्य कवक के समान होती हैं। आम तौर पर खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है, बोलेट मशरूम व्यापक रूप से यूरोप और उत्तरी अमेरिका में पाया जाता है। इस प्रकार का मशरूम पर्णपाती और शंकुधारी जंगली क्षेत्रों में बढ़ता है, और अकेले उत्तरी अमेरिका में 200 से अधिक बोलेट प्रजातियां हैं।
बोलेट कैप की तलाश करें जो आमतौर पर भूरे रंग के होते हैं (संभवतः लाल रंग के स्पर्श के साथ)। मिसौरी के संरक्षण विभाग के अनुसार, ये कवक अक्सर बड़े हैमबर्गर की तरह दिखते हैं जो भारी डंठल के ऊपर होते हैं। अंडरसाइड देखने के लिए आप डंठल से कैप आसानी से खींच सकते हैं।
मशरूम कैप को पलट दें और कवक के मांसल भाग का अध्ययन करें। यदि आप "गिल्स" के बजाय स्पंज जैसी परत देखते हैं, तो यह एक खाद्य बोलेट मशरूम प्रजाति हो सकती है। इस प्रजाति के मांस में ट्यूब जैसी उपस्थिति अधिक होती है। स्पंजी, झरझरा मांस अक्सर सफेद, पीला, जैतून-हरा या भूरा होता है। कॉर्नेल विश्वविद्यालय के अनुसार, ताजा बोलेट मशरूम आम तौर पर मोटा और मांसल होते हैं और कैप के नीचे के हिस्से पर मोटी स्पंजी ट्यूब होती हैं।
मशरूम के आकार और वजन का भी ध्यान रखें। बोलेट कवक ऊंचाई में 10 इंच तक बढ़ सकता है और टोपी चौड़ाई में 1 से 10 इंच के बीच हो सकती है। कुछ बड़े मशरूम का वजन लगभग 6 पौंड हो सकता है। से प्रत्येक।
गर्मियों और पतझड़ के महीनों में इन मशरूमों की तलाश करें। वे अक्सर पेड़ों के नीचे, विशेष रूप से चीड़ और जमीन पर उगते हैं।