मानव शरीर को कार्य करने के लिए विभिन्न प्रकार के विटामिन की आवश्यकता होती है। एक स्वस्थ आहार अधिकांश विटामिन प्रदान करता है जिनकी लोगों को आवश्यकता होती है। जब अकेले आहार पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है, तो विटामिन की खुराक लेने से आहार संबंधी कमियों को भरने में मदद मिलती है। क्योंकि सप्लीमेंट्स को फार्मास्यूटिकल्स के रूप में मानकीकृत और विनियमित नहीं किया जाता है, यह हो सकता है एक विशिष्ट तैयारी में किसी पदार्थ की मात्रा निर्धारित करना और स्वीकार्य जानना मुश्किल है खुराक। विटामिन की खुराक को मिलीग्राम, माइक्रोग्राम या अंतरराष्ट्रीय इकाइयों में मापा जा सकता है। इन इकाइयों के बीच कनवर्ट करने से आवश्यक विटामिन की मात्रा को स्पष्ट करने में मदद मिल सकती है।
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मिलीग्राम और माइक्रोग्राम
मीट्रिक प्रणाली का संगठन 10 के गुणकों से गुणा या भाग करके इकाइयों के बीच रूपांतरण को सुविधाजनक बनाता है। उपसर्गों के मीट्रिक पैमाने पर, मिली- 1/1000 के बराबर और माइक्रो- 1/1,000,000 के बराबर होता है। यदि इकाई ग्राम है, जो किसी पदार्थ के द्रव्यमान को मापता है, तो एक ग्राम में 1,000 मिलीग्राम या 1,000,000 माइक्रोग्राम होते हैं। मिलीग्राम से माइक्रोग्राम में बदलने के लिए, 1,000 से गुणा करें। माइक्रोग्राम से मिलीग्राम में बदलने के लिए, 1,000 से भाग दें। उदाहरण के लिए, 100 मिलीग्राम विटामिन सी 100,000 एमसीजी या माइक्रोग्राम के बराबर होता है।
अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ
मिलीग्राम और माइक्रोग्राम एक नमूने में द्रव्यमान की मात्रा को इंगित करते हैं, लेकिन अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ किसी पदार्थ की जैविक गतिविधि के स्तर को इंगित करती हैं। एक अंतरराष्ट्रीय इकाई, या आईयू, शरीर पर एक विशिष्ट पदार्थ के जैविक प्रभाव का माप है। विभिन्न वैज्ञानिक संगठनों के बीच अंतर्राष्ट्रीय समझौते ने विटामिन के विशिष्ट फॉर्मूलेशन के लिए आईयू मूल्य निर्धारित किया। प्रत्येक प्रकार के विटामिन की तैयारी के लिए, उस विटामिन को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली विधि के आधार पर एक अद्वितीय IU मान होता है।
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पानी में घुलनशील विटामिन
आठ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन सी पानी में घुलनशील हैं। इन अणुओं की ध्रुवीयता उन्हें पानी या पानी आधारित सॉल्वैंट्स में घुलने देती है। चूंकि ये विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं, इसलिए इन्हें शरीर से मूत्र में आसानी से निकाला जा सकता है। शरीर में पानी में घुलनशील विटामिन की अधिक मात्रा के निर्माण का कोई खतरा नहीं है। पानी में घुलनशीलता का नकारात्मक पक्ष यह है कि इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने या विटामिन की खुराक लेने से विटामिन को लगातार बदलने की आवश्यकता होती है।
वसा में घुलनशील विटामिन
वसा में घुलनशील अणु गैर-ध्रुवीय होते हैं और पानी में नहीं घुल सकते। इनमें विटामिन ए, डी, ई और के शामिल हैं। वसा में घुलनशील विटामिन यकृत और वसा ऊतक में जमा होते हैं, और शरीर इन विटामिनों को पानी में घुलनशील विटामिन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे समाप्त करता है। क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, ये विटामिन शरीर में जमा हो सकते हैं। वसा में घुलनशील विटामिनों की अत्यधिक खुराक लेने से एक विषैला प्रभाव हो सकता है क्योंकि वे लंबे समय तक शरीर में बने रहते हैं और आसानी से शुद्ध नहीं हो सकते। विटामिन ए, डी और ई के लिए खुराक आईयू में दिए गए हैं लेकिन मिलीग्राम या माइक्रोग्राम में भी प्रस्तुत किए जा सकते हैं।
अनुशंसित आहार भत्ता
पूरक लेबल उपभोक्ताओं को एक विशिष्ट विटामिन की औसत मात्रा के बारे में सूचित करने के लिए एक अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) प्रदान करते हैं जो उन्हें दैनिक उपभोग करना चाहिए। आरडीए उम्र और लिंग के अनुसार बदलता रहता है क्योंकि जीवन और लिंग के प्रत्येक चरण की अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं। जब तक अन्यथा निर्दिष्ट न हो, पूरक लेबल पर आरडीए चार साल से अधिक उम्र के दोनों लिंगों को संदर्भित करता है।
उदाहरण
विटामिन ए: विटामिन ए की दो व्यापक रूप से उपलब्ध तैयारी हैं: रेटिनॉल और बीटा कैरोटीन। रेटिनॉल प्रारूप में विटामिन ए के बराबर आईयू 0.3 माइक्रोग्राम प्रति 1 आईयू है। बीटा कैरोटीन का मान 0.6 माइक्रोग्राम प्रति आईयू है। यदि रेटिनॉल तैयारी के रूप में विटामिन ए के लिए आरडीए 3,000 आईयू है, तो माइक्रोग्राम में बराबर 900 माइक्रोग्राम है। मिलीग्राम में परिवर्तित, यह मात्रा 0.9 मिलीग्राम के बराबर होती है।
विटामिन ई: विटामिन ई दो स्वरूपों में उपलब्ध है: डी-अल्फा-टोकोफेरोल, एक प्राकृतिक स्रोत, और डीएल-अल्फा-टोकोफेरोल, एक सिंथेटिक स्रोत। डी-अल्फा-टोकोफेरोल का एक आईयू 0.67 मिलीग्राम के बराबर होता है। माइक्रोग्राम में परिवर्तित, यह 670 माइक्रोग्राम के बराबर होता है। डीएल-अल्फा-टोकोफेरोल फॉर्मूलेशन में 0.9 मिलीग्राम विटामिन ई प्रति आईयू होता है। माइक्रोग्राम में जो 900 माइक्रोग्राम के बराबर होता है। एक वयस्क के लिए आरडीए प्राकृतिक संस्करण का 22.4 आईयू और सिंथेटिक संस्करण का 33.3 आईयू या लगभग 15 मिलीग्राम और 30 मिलीग्राम है।
विटामिन डी: सबसे अधिक उपलब्ध विटामिन डी तैयारी विटामिन डी3 या कोलेकैल्सीफेरॉल है। विटामिन डी का 40 आईयू 1 माइक्रोग्राम के बराबर होता है, जिसे 0.001 मिलीग्राम में बदला जा सकता है। एक वयस्क के लिए RDA 600-800 IU के बीच होता है। माइक्रोग्राम में यह 15 से 20 माइक्रोग्राम होगा। मिलीग्राम का उपयोग करने से मान सीमा 0.015-0.020 मिलीग्राम में बदल जाती है।