कैटल हुयुक दुनिया के पहले शहरों में से एक था और इसके खंडहर मानव जाति के कुछ पहले किसानों की कृषि तकनीकों को प्रदर्शित करते हैं। वर्तमान समय के तुर्की देश में स्थित इस बस्ती में वर्ष के अनुसार लगभग 1,000 निवास स्थान हैं 6,000 ई.पू. यह उस के उत्तरी छोर पर स्थित था जो जाहिरा तौर पर अपने और शहर के बीच एक व्यापार मार्ग था जेरिको। यहां पुरुषों और महिलाओं ने हमारे पूर्वजों को ज्ञात शुरुआती कृषि विधियों का उपयोग करके जीवित रहने की कोशिश की।
कटना और जलना
दुनिया के पहले किसानों के पास खुले, उपजाऊ खेतों का सामना करने की विलासिता नहीं थी जहाँ वे अपनी फसल लगाना चाहते थे। किसी भी देर से, पाषाण युग के वातावरण में ब्रश और मातम के साथ उगने की संभावना होगी और वास्तव में संभावित किसानों को विशाल पेड़ों के घने जंगलों के साथ डरा सकता है। शुरुआती किसान जितना कर सकते थे काट देते थे और फिर खेत में आग लगा देते थे। इस विधि ने न केवल रोपण के लिए जमीन को समतल किया, बल्कि जले हुए पौधों की राख से खेत को निषेचित किया।
गेहूं, जौ और मटर and
Catal Huyuk के किसानों ने बहुत कम लेकिन विविध प्रकार की फसलें उगाईं। गेहूँ और जौ उन अनाजों में से अधिकांश थे जिन्हें उन्होंने उगाया, खाया और व्यापार किया। उन्होंने मटर, जामुन और मेवों की भी खेती की। जामुन से वे शराब बनाते थे और मेवों का उपयोग वनस्पति तेल बनाने के लिए किया जाता था।
रोपण
कैटल हुयुक के अस्तित्व के चरम बिंदु पर, हल का आविष्कार होना बाकी था। जले हुए खेतों में पौधारोपण संभवत: हाथ से किया गया था। ये आदिम किसान शायद हाथ से बीज फैलाने से पहले जमीन को ऊपर उठाने के लिए लाठी और/या कुदाल का इस्तेमाल करते थे। फिर उन्होंने बीज को झुलसी हुई मिट्टी से ढक दिया।
सिंचाई
बीज को ढकने के बाद, कैटल हुयुक के किसानों ने भाग्य की कामना नहीं की। वे पहले ही सिंचाई की अवधारणा की खोज कर चुके थे। हालांकि, मेसोपोटामिया और मिस्र में बाद के कृषिविदों के विपरीत, वे वर्षा के पूरक और सफल फसल सुनिश्चित करने के लिए सरल सिंचाई उपायों का उपयोग कर सकते थे।
कटाई
फसल आने पर प्राचीन किसान हंसिया चलाते थे। ये कटाई के उपकरण ओब्सीडियन से बनाए गए थे, जो कि कैटल हुयुक के पास के क्षेत्रों में बहुतायत से थे। उपकरण निर्माता इस पत्थर को फ्लेक कर सकते हैं और स्टील से बेहतर तीक्ष्णता प्राप्त कर सकते हैं।
