स्कूलों में भोजन की बर्बादी रोकने के सर्वोत्तम उपाय

ताजे सेब से लेकर दूध के डिब्बों तक, स्कूल हर दिन भारी मात्रा में भोजन फेंकते हैं। ग्रिस्ट की रिपोर्ट है कि यूएसडीए का नेशनल स्कूल लंच प्रोग्राम 5 मिलियन डॉलर बर्बाद करता है प्रति दिन भोजन का। सौभाग्य से, स्कूलों में भोजन की बर्बादी को रोकने के कई तरीके हैं, और आप मदद कर सकते हैं।

युनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) साझा करता है कि 30 से 40 प्रतिशत देश में सभी खाद्य आपूर्ति बर्बाद हो जाती है। यह की लागत से 133 बिलियन पौंड भोजन की हानि के बराबर है $161 बिलियन. भोजन जो परिवारों और बच्चों को खिला सकता है, वह हर दिन लैंडफिल में समाप्त हो जाता है।

स्कूलों में लंच के समय खाने की बर्बादी की समस्या आसानी से देखी जा सकती है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (HSPH) के शोधकर्ताओं ने पाया कि औसतन, छात्र बाहर फेंक देते हैं उनकी 60 फीसदी सब्जियां और 40 फीसदी फल लंच पर। उस पर विचार करना 32 मिलियन छात्र हर दिन स्कूल में दोपहर का भोजन करते हैं, इससे बड़ी मात्रा में उपज जुड़ जाती है जो कचरे में समाप्त हो जाती है।

हालांकि स्वस्थ, भूख मुक्त बच्चे अधिनियम ने स्कूल के दोपहर के भोजन के लिए नए पोषण संबंधी दिशानिर्देश बनाए, लेकिन इसने भोजन की बर्बादी के मुद्दों को समाप्त नहीं किया है।

स्कूल में भोजन की बर्बादी का एक सबसे बड़ा कारण भोजन की गुणवत्ता और स्वाद है। जो बच्चे सादे शतावरी के स्वाद से नफरत करते हैं या सोचते हैं कि उनके सैंडविच बहुत सूखे हैं, वे लंच की अवधि के अंत में उन्हें फेंक देंगे। के अनुसार न्यूयॉर्क टाइम्सहेल्दी, हंगर-फ्री किड्स एक्ट स्कूलों को अधिक पौष्टिक भोजन परोसने के लिए मजबूर करता है, लेकिन यह उनके स्वाद को भी प्रभावित करता है क्योंकि उन्हें केवल पेशकश करने की आवश्यकता होती है कम सोडियम तथा साबुत अनाज विकल्प।

हालांकि अमेरिकी कृषि सचिव ने हाल ही में स्वस्थ के कुछ सख्त नियमों में ढील दी है, हंगर-फ्री किड्स एक्ट, स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों तरह के भोजन परोसने में अभी भी सुधार की गुंजाइश है स्कूल। कुछ स्कूल स्वाद को वापस लाने के लिए हलचल-तलना स्टेशन और मसाला बार की पेशकश करके समायोजित करने की कोशिश कर रहे हैं। अन्य कम प्रसंस्कृत भोजन और अधिक स्थानीय रूप से उगाए गए विकल्पों की सेवा करने की कोशिश कर रहे हैं।

यूनाइटेड स्टेट्स एनवायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी (EPA) ने एक खाद्य वसूली चुनौती कि शिक्षण संस्थानों सहित कोई भी संगठन शामिल हो सकता है। चुनौती खाद्य अपशिष्ट और विस्तृत सूची के गहन मूल्यांकन के साथ शुरू होती है। फिर, संगठन भोजन के स्रोत को कम करके, अतिरिक्त भोजन दान करके या इसे पुनर्चक्रित करके कचरे को रोकने का विकल्प चुन सकते हैं। परिवर्तन कम आइटम खरीदने से लेकर हिस्से के आकार को कम करने या स्थानीय आश्रयों को भोजन दान करने तक हो सकते हैं।

स्वस्थ बच्चों के लिए कार्रवाई छात्रों को भोजन की बर्बादी के बारे में शिक्षित करने और उन्हें यह समझने में मदद करने की सलाह देती है कि वे हर दिन कितना फेंकते हैं। बच्चों को सेब या नाशपाती जैसे स्वस्थ विकल्पों को फेंकने के बजाय उनका आनंद लेना सिखाने से भी मदद मिल सकती है।

वास्तविक लंचरूम बदलना आवश्यक हो सकता है। स्वस्थ बच्चों के लिए कार्रवाई स्वस्थ विकल्पों के लिए रचनात्मक नामों के साथ आने का सुझाव देती है, जिसमें मेनू योजना में छात्रों को शामिल करना और लंचरूम सजावट के बारे में छात्र इनपुट को प्रोत्साहित करना शामिल है। अन्य सकारात्मक परिवर्तनों में फल और सब्जियों की अधिक विविधता प्रदान करना, खाने को आसान बनाने और सलाद बार को अधिक दृश्यमान और आकर्षक बनाने के लिए उपज को काटना या काटना शामिल है।

हेराल्ड-डिस्पैच की रिपोर्ट है कि वेस्ट वर्जीनिया में कैबेल काउंटी स्कूल शुरू हो गए हैं टेबल साझा करें दोपहर के भोजन में भोजन की बर्बादी को रोकने के लिए। छात्र बिना खोले, बिना पिए पेय और भोजन को शेयर टेबल पर लौटा सकते हैं ताकि अन्य लोग इन वस्तुओं का आनंद ले सकें। दोपहर के भोजन के बाद, कैफेटेरिया के कर्मचारी टेबल पर जो कुछ बचा है उसे हटा देते हैं और तय करते हैं कि क्या इसे अगले दिन इस्तेमाल किया जा सकता है।

अधिकांश स्कूल छात्रों को अवकाश से पहले दोपहर का भोजन करने के लिए बाध्य करते हैं। हालांकि, राष्ट्रीय शिक्षा संघ (एनईए) इस कार्यक्रम को बदलने और रखने की सिफारिश करता है दोपहर के भोजन से पहले अवकाश. खाने और फिर बाहर दौड़ने का पारंपरिक कार्यक्रम बच्चे को प्रभावित करता है स्वास्थ्य और व्यवहार. छात्रों को अपने टैको सलाद के माध्यम से दौड़ने और भोजन के तुरंत बाद अवकाश के दौरान कूदने के बाद पेट में दर्द होने की अधिक संभावना है।

पहले बाहर खेलने से, छात्रों को भूख लगती है और उनके लंच ट्रे खत्म करने की अधिक संभावना होती है। एनईए बताता है कि यह भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद करता है और यह बच्चों के खाने वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थों की संख्या में सुधार करता है। छात्रों को अपने फल, दूध और सब्जियां खत्म करने की अधिक संभावना है यदि उनके पास दोपहर के भोजन से पहले अवकाश है।

कुछ छात्र अपना दोपहर का भोजन इसलिए फेंक देते हैं क्योंकि उनके पास इसे खत्म करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। गैप कार्यक्रम को पाटना रिपोर्ट करता है कि अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स और नेशनल अलायंस फॉर न्यूट्रिशन एंड एक्टिविटी दोनों का सुझाव है कि बच्चों को कम से कम की जरूरत है 20 मिनट प्रत्येक दोपहर के भोजन के लिए हर दिन। हालांकि, अधिकांश छात्रों को खाने के लिए काफी कम समय मिलता है क्योंकि वे लंबी लाइनों में प्रतीक्षा करते हैं या जल्दी अवकाश के लिए निकल जाते हैं।

द ब्रिजिंग द गैप प्रोग्राम साझा करता है कि जिन छात्रों के पास खाने के लिए अधिक समय होता है, उनके भोजन के पौष्टिक भागों को खत्म करने की अधिक संभावना होती है और उनकी प्लेटों में जो कुछ भी था उसे बर्बाद करने की संभावना कम होती है। एक्शन फॉर हेल्दी किड्स लंच की अवधि और वास्तविक लंचरूम में बदलाव करने की सलाह देते हैं, ताकि सभी के पास खाने के लिए पर्याप्त समय हो। इसमें सर्विस लाइनों की संख्या बढ़ाना, त्वरित सेवा विकल्पों की पेशकश, दूध वेंडिंग मशीन लगाना या ग्रेड स्तरों के लिए चौंका देने वाला लंच शामिल है।

यदि आप भोजन की बर्बादी को रोकने में मदद करना चाहते हैं, तो आप अपने दोपहर के भोजन से शुरुआत कर सकते हैं। सबसे पहले, केवल उतना ही भोजन प्राप्त करें जितना आप खाने की योजना बना रहे हैं। अपनी ट्रे को अतिरिक्त वस्तुओं के साथ जमा करने से बचें जिन्हें आपको दोपहर के भोजन के अंत में फेंकना होगा। अतिरिक्त भोजन साझा करने या इसे अन्य छात्रों के साथ किसी और चीज़ के लिए आदान-प्रदान करने पर विचार करें जिसे आप खाना पसंद करेंगे।

अपने स्कूल में भोजन की बर्बादी के बारे में अपने शिक्षक या स्कूल परामर्शदाता से बात करें और इसे रोकने में मदद करने के लिए स्वेच्छा से कार्रवाई करें। उन स्थानीय संगठनों से संपर्क करें जो बिना खाया हुआ भोजन उठाते हैं या उसे रीसायकल करते हैं। आप अपने खुद के स्कूल से शुरुआत करके बदलाव ला सकते हैं।