यही कारण है कि आपका भोजन एक विमान में अलग स्वाद लेता है

आप जमीन से ३०,००० फीट ऊपर हैं और एक तंग एयरलाइन सीट में कोहनी के कमरे के लिए लड़ रहे हैं। पूर्ण भोजन के लिए अतिरिक्त भुगतान करने के बाद, आप उड़ान में कुछ सकारात्मक आनंद लेने के लिए उत्सुक हैं। हालाँकि, जब आप अपने सलाद में खोदते हैं और सैंडविच को काटने की कोशिश करते हैं, तो वे नीरस और अजीब लगते हैं। हालांकि अनपेक्षित भोजन परोसने के लिए एयरलाइन को दोष देना आसान है, समस्या अधिक जटिल है। जब आप विमान में कुछ भी खाते हैं, तो कई कारक भोजन का आनंद लेने की आपकी क्षमता को प्रभावित करते हैं।

अधिक एयरलाइनों द्वारा बेहतर भोजन विकल्पों की पेशकश के बावजूद, बड़े पैमाने पर उत्पादित भोजन आपके घर या रेस्तरां में पकाए गए पसंदीदा व्यंजनों को मात नहीं दे सकता है। हर किसी की पसंद को पूरा करना मुश्किल है, इसलिए अधिकांश एयरलाइंस सुरक्षित विकल्पों पर टिकी हैं जो बहुत मसालेदार या मीठे नहीं हैं। इसके अलावा, उन्हें सख्त खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना होगा, जैसे कि जमीन पर सारा खाना पकाना उड़ान भरने से बहुत पहले। इसका मतलब है कि फ्लाइट अटेंडेंट को हवा में रहने के बाद सभी जमे हुए भोजन को फिर से गर्म करना होगा।

यदि आपने कभी फ्रोजन डिनर गर्म किया है, तो आपने अनुभव किया है कि भोजन को फिर से गर्म करने से फ्रीजर बर्न से लेकर बनावट में बदलाव तक की समस्याएं पैदा हो सकती हैं। हवाई जहाजों के पास फिर से गरम करने की प्रक्रिया पर अतिरिक्त प्रतिबंध हैं और वे माइक्रोवेव ओवन या नियमित स्टोव का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

चाहे वह ग्रेवी में डूबा हुआ मैश किया हुआ आलू हो या शीशे की बाल्टी में ढका हुआ मांस, एयरलाइन के भोजन में अक्सर बहुत अधिक सॉस होता है। टाइम मैगजीन के अनुसार, एयरलाइंस उद्देश्य पर अतिरिक्त सॉस जोड़ते हैं। उन्हें कम समय में बड़ी संख्या में भोजन गर्म करना होता है और उन्हें जल्दी से परोसना होता है, जिसका अर्थ है कि भोजन सूख सकता है। सूखेपन की भरपाई के लिए, एयरलाइंस आवश्यकता से अधिक सॉस डालती है।

एक एयरलाइन पर अनपेक्षित भोजन के सबसे बड़े योगदानकर्ताओं में से एक वास्तविक केबिन है। जब आप जमीन से 30,000 फीट ऊपर होते हैं, तो केबिन में कम दबाव, शुष्क हवा, कम आर्द्रता और पृष्ठभूमि शोर होता है। ये सभी कारक आपकी सूंघने और स्वाद लेने की क्षमता को प्रभावित करते हैं। आपका मुंह और नाक हवा से सूख सकते हैं जबकि आपकी स्वाद कलिकाएं सुन्न हो सकती हैं। चूँकि भोजन का स्वाद लेने की आपकी क्षमता गंध से जुड़ी होती है, यह आपको नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, बीबीसी की रिपोर्ट कि जब आप हवा में हों तो नमकीन या मीठे खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने की आपकी क्षमता कम हो जाती है। एयरलाइंस अतिरिक्त नमक और चीनी डालकर क्षतिपूर्ति करने की कोशिश करती है, लेकिन अक्सर यह नरमी को खत्म करने के लिए पर्याप्त नहीं होती है।

एक हवाई जहाज़ पर पृष्ठभूमि शोर भी दोपहर या रात के खाने का आनंद लेने की आपकी क्षमता पर गंभीर प्रभाव डालता है। एक अध्ययन पाया गया कि तेज आवाज ने मिठास और नमकीन स्वाद का स्वाद लेने की क्षमता को प्रभावित किया। तेज आवाज ने भी लोगों को अपने भोजन का आनंद लेने की संभावना कम कर दी और कहा कि उन्हें यह पसंद आया।

अपेक्षाएं आपकी धारणा को प्रभावित कर सकती हैं। यदि आप उम्मीद करते हैं कि एयरलाइन के भोजन का स्वाद नीरस और अजीब होगा, तो आपको इसका आनंद लेने की संभावना कम होगी। जिन चीजों का आप अनुमान लगाते हैं, वे प्रभावित करती हैं कि आप दुनिया को कैसे देखते हैं। उदाहरण के लिए, एक में अध्ययनलोगों को स्मोक्ड सैल्मन आइसक्रीम खाने का मौका मिला। जो लोग "आइसक्रीम" के लेबल वाली डिश से खाते हैं, उनके खाने वालों की तुलना में इसका आनंद लेने की संभावना कम थी। एक "जमे हुए दिलकश मूस" कहा जाता है। नाम में बदलाव इस बात को प्रभावित करने के लिए काफी था कि लोगों ने कितना आनंद लिया खाना।

जब आपको लगता है कि आप स्वादिष्ट भोजन कर रहे हैं, तो आपकी प्रतिक्रिया बदल जाती है। भले ही भोजन फैंसी न हो, लेकिन यह अपेक्षा कि इसका स्वाद अच्छा होना चाहिए, यह प्रभावित करता है कि आप इसे कितना पसंद करते हैं। विमान पर विपरीत स्थिति के लिए भी यही सच है। जब आप सोचते हैं कि खाना नीरस, अजीब या सस्ता होगा, तो आप हर काटने में कुछ न कुछ गलत पाएंगे और अनुभव से नफरत करेंगे।

हालांकि एयरलाइंस हाल के वर्षों में कुछ भोजन विकल्पों का विस्तार कर रही हैं, लेकिन इकोनॉमी क्लास में उड़ान भरने वाले अधिकांश लोगों को पेटू भोजन नहीं मिल रहा है। कुछ एयरलाइनें भोजन को बजट स्प्रैडशीट पर एक अन्य पंक्ति के रूप में देखती हैं जिसे वे काट या समाप्त कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, भारत में एक एयरलाइन पनीर की मात्रा कम कर दी इसने यात्रियों को पैसे बचाने के लिए उड़ानों के दौरान पेशकश की। एक और एयरलाइन ने लागत में कटौती की जैतून को खत्म करना इसके सलाद से। कई कंपनियां अपने बजट में फिट होने के लिए सस्ती और अधिक सुविधाजनक सामग्री चुनने की कोशिश करती हैं।

हो सकता है कि आप एयरलाइनों द्वारा केबिन में भोजन या हवा को गर्म करने के तरीके को प्रभावित करने में सक्षम न हों, लेकिन आप उड़ान में भोजन के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए कुछ कदम उठा सकते हैं। तार पृष्ठभूमि शोर को खत्म करने के लिए शोर-रद्द करने वाले हेडफ़ोन पहनने की अनुशंसा करता है जो मिठास या नमकीनता का स्वाद लेने की आपकी क्षमता को प्रभावित करता है। यह आपके खाने के अनुभव को भी बढ़ा सकता है क्योंकि आपको अपने बगल वाले व्यक्ति की रोना नहीं सुनना पड़ेगा।

एक और बदलाव जो आप कर सकते हैं, वह है हवा में मसालेदार खाना ऑर्डर करना। यहां तक ​​​​कि अगर आप भोजन को जमीन पर हल्का करना पसंद करते हैं, तो हवा में व्यंजनों में अधिक नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाने से उनका स्वाद बेहतर हो सकता है। जब आपके पास उड़ान भोजन चुनने का विकल्प हो, तो अधिक स्वाद वाली किसी चीज़ का चयन करने का प्रयास करें। आपको आश्चर्य हो सकता है कि जमीन से 30,000 फीट ऊपर अलग-अलग चीजों का स्वाद कैसा होता है।

आप अभिनेता जूड लॉ की सिफारिश का भी पालन कर सकते हैं और अपनी खुद की टबैस्को सॉस लाओ अगर उड़ान इसकी अनुमति देती है। आपको यह जानकर सुकून मिल सकता है कि आप अकेले नहीं हैं, जिसे खाने को खाने योग्य बनाने के लिए गर्म सॉस में खाना ढकना पड़ता है। अंतरिक्ष यात्रियों ने भी गर्म सॉस की मांग की अंतरिक्ष में क्योंकि उनकी गंध और स्वाद की भावना प्रभावित होती है।

अंत में, आप अपनी अपेक्षाओं को बदल सकते हैं। इस बात की प्रबल संभावना है कि एयरलाइंस यह पता लगाने में सक्षम हो सकती हैं कि हवा में भोजन का स्वाद बिना किसी खर्च के बेहतर कैसे बनाया जाए। वे विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं और बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए शेफ का उपयोग कर रहे हैं। आप भविष्य में हवाई जहाज़ पर इसका अनुभव करने वाले पहले भाग्यशाली लोगों में से एक हो सकते हैं।