La Grèce antique était une société hautement sophistiquée, riche en culture et responsable de progrès dans tout, de l'architecture à la cartographie. Mais ils manquaient de méthodes de réfrigération, tout comme le reste du monde à l'époque. Les citoyens se sont concentrés sur le maintien de leur nourriture au mieux de leurs capacités jusqu'à ce qu'elle se détériore inévitablement.
Conteneurs de stockage
On pense que les anciens Grecs ont stocké leur subsistance à l'intérieur de bocaux massifs. L'argile était généralement le matériau utilisé pour produire les récipients et ils étaient placés dans les parties les plus froides de résidences dans un effort pour garder la nourriture et les boissons au frais, souvent un défi dans la chaleur de la région températures. Les pots faits à la main pouvaient contenir des centaines de gallons de vin ou d'huile. Les grains, qui servaient à faire du pain, étaient également fréquemment conservés à l'intérieur de ces jarres. Les Grecs de l'Antiquité stockaient aussi souvent de la nourriture à l'intérieur d'amphores, de baignoires et de bols équipés de couvercles.
Stockage des récoltes
L'agriculture était une grande partie de la vie des anciens Grecs. Ils cultivaient un large éventail de cultures, notamment des haricots, des olives, de l'orge, du blé et du raisin. Leurs récoltes étaient souvent maintenues à l'intérieur de minuscules hangars juste à l'extérieur de leurs résidences. Une fois que les récoltes n'étaient plus bonnes, ils les ont tout simplement supprimées. L'objectif était généralement de conserver les aliments jusqu'à ce qu'ils ne soient plus propres à la consommation.
Un régime d'aliments frais
Les Grecs de l'Antiquité ont souvent contourné leur manque de réfrigération en mangeant des aliments très frais. Les légumes et les fruits frais étaient tous deux des éléments importants du menu quotidien des anciens Grecs, qu'il s'agisse d'ail, de haricots, d'oignons, de cerises, de courges, de figues, de pois, de prunes, de pommes, d'épinards et de poires. Leur régime alimentaire changeait souvent avec la période de l'année. Ils mangeaient souvent ce qui était disponible et frais pour la saison.
Rafraîchissements d'été
La Grèce antique pouvait être un endroit extrêmement chaud, en particulier pendant les mois d'été étouffants. Sans réfrigération, le concept d'une boisson glacée n'était pas un concept réaliste pour beaucoup. Les anciens Grecs privilégiés, cependant, pouvaient profiter de boissons fraîches grâce à la glace et à la neige récupérées au sommet des montagnes. La glace était conservée au froid dans des caves souterraines, protégées par de la paille et du bois. C'était un moyen efficace de garder la glace congelée, souvent pendant des mois.