Si votre rituel de Thanksgiving consiste à vous évanouir sur le canapé après un repas, vous savez déjà qu'un festin avec tous les accompagnements vous fatigue. Mais la dinde a-t-elle signé votre aller simple pour snoozeville ?
L'histoire souvent répétée est que le L-tryptophane - l'un des nombreux acides aminés présents dans la viande - chez la dinde déclenche la somnolence dans votre cerveau. Et cela explique pourquoi vous devez faire une sieste après votre festin.
Mais ce n'est pas vraiment comme ça que ça marche. Et cette somnolence que vous ressentez a plus à voir avec l'ensemble du repas que la dinde elle-même. Voici l'accord avec le tryptophane en Turquie - et ce qui est vraiment provoquant votre somnolence post-dinde.
Tryptophane, dinde et sommeil
Commençons par l'essentiel: la dinde est une excellente source de protéines dans votre alimentation. Et puisque chaque protéine est composée d'acides aminés, c'est aussi une excellente source d'acides aminés. Cela inclut le tryptophane, ainsi que tout autre
L'une de ces autres fonctions physiologiques est d'aider votre corps à créer des hormones. Et le tryptophane aide votre corps à produire de la sérotonine, une hormone cérébrale « de bien-être » qui est également importante pour un sommeil sain.
Donc, sur le papier, l'idée que la dinde vous rend somnolent a un peu de sens. En fournissant plus de tryptophane, la dinde aide théoriquement votre corps à produire plus de sérotonine, puis cette sérotonine vous endort. Il est facile de comprendre pourquoi le mythe s'est répandu jusqu'ici, n'est-ce pas ?
Mais il y a un hic: la dinde n'est pas une source unique de tryptophane
Alors qu'il est vrai que la dinde fournit du tryptophane, ce n'est même pas le seul aliment à le faire. Toute protéine d'origine animale (bœuf, poulet, poisson, œufs, produits laitiers... vous voyez l'idée) fournit tous les acides aminés essentiels, dont le tryptophane.
Donc, si le simple fait de consommer du tryptophane dans votre alimentation suffisait à vous fatiguer, vous auriez également besoin d'une sieste après vos œufs brouillés du matin ou votre yaourt grec en milieu d'après-midi. En fait, la dinde est moins riche en tryptophane que les autres viandes, comme du poulet, qui n'ont pas une réputation de somnifère.
De plus, d'autres acides aminés contenus dans la dinde pourraient en fait avoir un effet stimulant sur votre cerveau. La tyrosine, par exemple, aide à la production d'épinéphrine, ou l'adrénaline – une hormone qui vous fait ressentir la opposé de endormi. Et comme vous n'avez probablement pas envie de courir après votre festin de Thanksgiving, il est évident qu'aucun acide aminé dans votre repas ne peut à lui seul décider de ce que vous ressentez après.
Voici pourquoi votre fête de Thanksgiving vous rend vraiment somnolent
Au lieu de regarder le niveau micro des acides aminés et comment ils pourraient affecter votre cerveau, voyez grand. Les montagnes de calories, de glucides, de protéines et de graisses dans votre repas de Thanksgiving sont la raison pour laquelle vous avez besoin d'une sieste – pas le tryptophane de la dinde.
La raison? La digestion utilise un parcelle d'énergie: entre 3 et 10 pour cent du total des calories que vous avez consommées. Lorsque vous mangez trop, votre système digestif commence à faire des heures supplémentaires pour décomposer ce repas massif. Votre corps détourne également plus de flux sanguin vers votre système digestif pour un soutien supplémentaire, ce qui signifie qu'un peu moins de sang est détourné vers votre cerveau pour vous garder alerte.
Étant donné que le repas moyen de Thanksgiving contient 3 000 calories et plus de 200 grammes de matières grasses – plus que votre indemnité journalière totale – il n'est pas étonnant que vous vouliez faire une sieste.
Par tous les moyens, faites toutes les siestes que vous voulez (c'est un long week-end, et vous le méritez). Ne blâmez pas l'oiseau !