Le premier adjectif que les gens utilisent généralement pour décrire le sang est « rouge ». L'hémoglobine, ou simplement l'hémoglobine, est la molécule protéique responsable de la rougeur du sang. Nommée en combinant le mot grec pour sang - haima - avec l'idée de globules, l'hémoglobine est comme une petite goutte de sang, explique la Royal Society of Chemistry. Dans les globules rouges, l'hémoglobine est responsable du transport de l'oxygène.
La protéine a été découverte en 1840 par Friedrich Ludwig Hunefeld, membre de l'Association allemande de biochimie, selon les « Lehninger Principles of Biochemistry » de David Nelson et Michael Cox. Cette découverte a été faite en regardant le sang d'un ver de terre. Pressé entre deux lames de verre, le sang a été laissé sécher et cristalliser. Hunefeld a rapporté: « J'ai parfois vu dans du sang presque séché, placé entre des plaques de verre dans un dessiccateur, structures cristallines rectangulaires, qui sous le microscope avaient des bords tranchants et étaient rouge vif." Ces structures étaient hémoglobine. Cette molécule et d'autres molécules ayant une fonction et une structure similaires se trouvent chez presque tous les vertébrés, de nombreux invertébrés - comme les vers de terre, ainsi que certaines plantes et champignons.
