Les termes de chimie peuvent être déroutants, en partie parce que certains termes ont plusieurs significations liées (mais différentes) selon la branche de la chimie à laquelle vous avez affaire. Prenons par exemple le motsubstraten chimie: il peut faire référence à un substrat chimique ou à un substrat enzymatique selon le contexte dans lequel il est utilisé. Cependant, parce que les usages sont liés, apprendre comment le terme est utilisé dans différents types de réactions chimiques peut vous permettre de mieux comprendre le concept de substrat dans son ensemble.
Définition du substrat chimique
En chimie, vous pouvez définir le substrat au sens large comme le milieu dans lequel votre réaction chimique a lieu. C'est un peu plus que cela, cependant; le substrat est également généralement le réactif de votre réaction chimique, ce qui signifie que c'est le composant chimique sur lequel la réaction agit et qui est transformé en quelque chose d'autre par la réaction. A la fin de la réaction, le substrat réactif d'origine n'aura plus la même composition chimique.
Cependant, il convient de noter que le substrat est souvent chimiquement stable avant la réaction. Dans de nombreux cas, un produit chimique extérieur ou une application d'énergie est nécessaire pour commencer la réaction chimique; cette influence extérieure est connue comme un catalyseur. Le catalyseur commence la réaction, mais n'en fait pas réellement partie; le résultat final sera toujours un changement dans le substrat mais ne sera pas une combinaison du substrat et du catalyseur.
Substrats enzymatiques
En biochimie, la définition du substrat change un peu. Dans ce contexte, les substrats sont généralement appelés "substrats d'enzymes" et représentent les matériaux organiques sur lesquels une enzyme agit pour provoquer une réaction. Ceci est similaire à la définition de réactif utilisée en chimie générale, mais il est important de noter que cette définition est un peu plus étroite; il se réfère uniquement à un matériau présent dans les réactions enzymatiques, et uniquement à un certain type de matériau.
Vous remarquerez peut-être une similitude entre les réactions enzymatiques avec le substrat et la façon dont les catalyseurs commencent une réaction chimique en chimie générale. Dans le cas de la biochimie, les enzymes jouent le rôle de catalyseur pour amorcer une réaction au sein du substrat sans réellement faire partie du résultat final de la réaction.
Le concept de base des substrats
Malgré les légères différences dans les définitions générales de la chimie et de la biochimie du substrat, le concept de base devrait être assez clair. En ce qui concerne la chimie, un substrat est généralement considéré comme un matériau chimique sur lequel un autre matériau peut agir pour provoquer un changement. Le changement se produit sur le substrat lui-même et non sur le catalyseur ou l'enzyme extérieur, et dans la plupart des cas, il pourrait probablement se produire tout seul si suffisamment de temps était alloué.
Comme pour la définition plus spécifique vue en biochimie, d'autres niches de la chimie peuvent également avoir des définitions spécifiques du mot "substrat" qui diffèrent un peu de la définition générale. Le concept de base restera cependant le même, quelles que soient les spécificités imposées par la niche. Bien que le contexte et les détails puissent différer, les substrats en chimie seront toujours une forme de produit chimique ou de molécule sur lequel un autre produit chimique ou objet peut agir d'une manière ou d'une autre.
Substrats dans d'autres sciences
Gardez à l'esprit que la chimie n'est pas la seule science qui utilise le terme "substrat". La biologie utilise le terme pour indiquer un matériau de croissance pour les organismes biologiques (comme le matériau sur lequel les bactéries se développent dans une boîte de Pétri), tandis que la géologie définit le substrat comme la couche sous-jacente de roche ou d'autres matériaux trouvés sous le sol. D'autres sciences telles que la science des matériaux utilisent également le terme avec de légères variations sur sa signification. Bien que les spécificités diffèrent d'une science à l'autre, le mot substrat est généralement défini comme une sorte de noyau ou de surface dans le monde scientifique.