En termes de pH, il ne devient pas plus pur que H2O. L'eau se trouve au milieu de l'échelle de pH, ou d'hydrogène potentiel. Verser du sel de table dans un verre d'eau n'y changera rien. Pour comprendre pourquoi pas, il est essentiel d'avoir une compréhension de base de l'échelle de pH et du type de réactions qui doivent se produire pour que les solutions montent et descendent sur cette échelle.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Étant donné que l'ajout de sel à l'eau n'entraîne aucune réaction chimique, le sel ne modifiera pas le niveau de pH de l'eau.
Jouer avec le pH
La valeur du pH mesure le niveau d'acidité ou d'alcalinité dans une solution soluble dans l'eau. L'échelle mesure de 0 à 14. Tout ce qui est inférieur à 7 est considéré comme acide, et tout ce qui est supérieur à 7 est basique. L'eau pure a un pH de 7, directement au milieu de l'échelle, et n'est donc pas considérée comme acide ou basique. Changer sa valeur de pH à un niveau plus acide ou alcalin nécessite une réaction chimique.
Obtenir une réaction
Chaque jour, tout le monde, des agriculteurs aux personnes souffrant d'indigestion, travaille à neutraliser les équilibres du pH, qu'ils s'en rendent compte ou non. Afin de modifier le niveau de pH d'une solution, vous devez ajouter quelque chose à cette solution qui la rendra plus acide ou plus alcaline. Un exemple courant est avec le sol. La plupart des plantes préfèrent un sol dont le pH est d'environ 6 à 7,5. Mais certaines personnes vivent dans des régions où le sol est trop acide, ils doivent donc ajouter une base comme du calcaire au sol afin d'augmenter le pH niveau. L'ingrédient actif du calcaire agricole est le carbonate de calcium, qui réagit avec l'eau. La réaction chimique agit pour neutraliser le sol acide, lui donnant les nutriments dont il a besoin pour maintenir des plantes saines.
Le sel, en revanche, ne réagit pas chimiquement avec l'eau. Le sel de table est un mélange d'une partie de sodium et d'une partie de chlorure, ou NaCl. Lorsque cette combinaison frappe l'eau, elle se décompose en ions séparés de sodium et de chlorure. Le sel devient soluble dans l'eau, plutôt que de réagir avec elle. L'ajout de sel fait changer le volume de l'eau. Mais comme ce sel ne libère pas ou ne se lie pas aux atomes d'hydrogène de l'eau pour déclencher une réaction, le niveau de pH de l'eau restera le même.
De pur à alcalin
Si vous souhaitez augmenter le pH de l'eau, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ou du bicarbonate de sodium. Lorsque le bicarbonate de sodium se combine avec l'eau, la réaction chimique qui s'ensuit rend l'eau alcaline. Une utilisation pratique de cette réaction se trouve dans des médicaments comme Alka-Seltzer, qui traitent des affections telles que les brûlures d'estomac et l'indigestion. Lorsque le bicarbonate de sodium contenu dans un comprimé antiacide se mélange à de l'eau, la solution alcaline agit pour neutraliser l'accumulation d'acide gastrique qui cause la douleur.