Les acides et les bases remplissent certainement des fonctions importantes à la fois à l'intérieur et à l'extérieur du laboratoire scientifique. Dans la vie de tous les jours, les acides et les bases jouent un rôle dans tout, de la digestion des aliments que vous mangez à la fonction des médicaments que vous prenez et même des produits de nettoyage que vous utilisez. Sans les acides et les bases, de nombreux produits de votre maison aujourd'hui n'auraient pas beaucoup d'utilité.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Les acides (pH bas) et les bases (pH élevé) sont faciles à trouver en dehors du laboratoire de chimie. Le dentifrice et les antiacides sont de bons exemples de produits de base tandis que les aliments comme le jus d'orange ou les oranges sont très acides.
L'échelle de pH
L'échelle de pH va de 1 à 14 et affiche la gamme d'acides et de bases de haut en bas. Toute substance mesurant de 1 à 6 sur l'échelle de pH (pH bas) est un acide tandis que toute substance mesurant de 8 à 14 sur l'échelle de pH (pH élevé) est une base. Une substance avec un pH de 7 est neutre. Un bon exemple de substance neutre est l'eau pure.
Le terme pH signifie "potentiel de concentration en ions hydrogène" et fait référence à la quantité d'ions hydrogène dans une solution. Plus le nombre d'ions hydrogène est élevé, plus le pH est bas. Moins il y a d'ions hydrogène présents, plus le pH est élevé.
Dentifrice et pH
Si vous vous brossez les dents tous les matins au réveil, vous avez déjà expérimenté votre première base de la journée. Le dentifrice, qui contient du fluorure de sodium, appartient au groupe des bases faibles. Le pH élevé du dentifrice aide à tuer toutes les bactéries qui résident dans votre bouche au moment du brossage. Ces bactéries préfèrent un environnement neutre à légèrement acide, exactement les conditions de votre bouche non brossée.
pH des produits alimentaires
Les aliments de tous les jours que vous mangez ont également des propriétés caractéristiques des acides ou des bases. Disons que vous buvez un bon grand verre de jus d'orange au petit-déjeuner après vous être brossé les dents. Le jus d'orange et les oranges eux-mêmes sont assez acides sur l'échelle de pH. Une teneur élevée en acide citrique donne aux oranges un pH bas. D'un autre côté, si vous vous régalez d'un steak et de pommes de terre pour le déjeuner, cet aliment a surtout des propriétés basiques.
Médicaments neutralisant l'acide
Euh oh! Toute cette nourriture est revenue vous hanter. Dans votre estomac, votre corps produit de l'acide gastrique, une matière extrêmement acide (pH 1-2) qui aide à décomposer le steak et les pommes de terre que vous avez mangés pour le déjeuner. L'acide active les enzymes qui décomposent les protéines des aliments. Cet environnement très acide aide également à empêcher les micro-organismes potentiellement nocifs de pénétrer dans vos intestins, où ils peuvent provoquer des maladies graves.
Lorsque votre estomac produit trop d'acide gastrique, vous pouvez ressentir une affection courante appelée reflux acide ou brûlures d'estomac. Cela se produit lorsque la surproduction fait monter l'acide dans votre œsophage. Les antiacides, qui ont un pH élevé et donc basiques, neutralisent cet acide pour soulager la sensation de brûlure.
Produits de nettoyage
Certains des produits de nettoyage les plus courants dans votre cuisine ou votre buanderie ont des propriétés basiques ou acides qui améliorent leur pouvoir nettoyant. Par exemple, lorsque les drains se bouchent, les propriétés de base de certains produits chimiques permettent au produit de « ronger » le bouchon et de nettoyer le drain.
Que vous parcouriez votre cuisine, votre salle de bain ou votre buanderie, vous trouverez d'excellents exemples d'acides et de bases tout autour de vous. L'échelle de pH est un concept important tant à l'intérieur qu'à l'extérieur du laboratoire de chimie.