Les enseignants intéressés à utiliser des expériences sur le sel et la glace en classe peuvent intégrer une gamme de théories et de méthodes dans les leçons. Discutez des propriétés du sel et de ses effets sur l'eau, des influences sur la fonte des glaces ou de la formation de cristaux de glace en hiver. L'utilisation de sel et de glace pour explorer les points de fusion permet aux élèves de développer une compréhension des substances et de leurs réactions chimiques.
Comment le sel peut-il abaisser le point de congélation de l'eau ?
Cette expérience implique que les élèves testent les propriétés et les effets du sel sur la glace et l'eau. Les élèves ont besoin de 2 tasses d'eau, de sel, de glaçons et d'un congélateur. Mettez d'abord une cuillère à soupe de sel dans l'une des tasses d'eau et placez les deux tasses au congélateur. Vérifiez chaque tasse toutes les 10 minutes et essayez de deviner quelle tasse d'eau gèlera en premier. Ensuite, sortez deux glaçons du congélateur et placez-les sur une assiette. Saupoudrez un peu de sel sur l'un des glaçons. Observez et notez quel glaçon fond le plus rapidement. Ces deux expériences permettent aux élèves de déterminer que le sel abaisse le point de congélation de l'eau. Les élèves peuvent en déduire que l'eau salée peut encore geler, mais que la température doit être plus froide que l'eau douce.
Enfilez la glace
Démontrer les propriétés des solides et des liquides en utilisant une expérience avec de l'eau et de la glace. Les élèves ont besoin d'un glaçon, d'un bol, de fil et de sel. Placez le glaçon dans le bol et passez le fil sur la glace. Saupoudrez un peu de sel le long du fil et sur le glaçon. Attendez deux minutes et tirez délicatement sur les extrémités du fil. Le fil est maintenant gelé sur la glace. L'enseignant peut expliquer que l'eau liquide a des molécules qui se déplacent, tandis que les molécules de la glace solide sont fixes et ne bougent pas. Décrire le processus de fonte de la glace en termes d'échange de molécules dû aux changements de température. Le sel est dilué par l'eau qui a fondu de la glace, permettant à la glace de capturer certaines des molécules d'eau qui font geler la glace autour du fil.
Sel vs. Sucre: la fonte des glaces
Comparez les effets du sel et du sucre sur l'eau et la glace. Les élèves observent les propriétés de la glace et le fait que le sel accélère la fonte de la glace par rapport au sucre ou à rien. Les élèves ont besoin de trois sacs zip-lock, d'une cuillère à café, de glaçons, de sel, de sucre et d'une feuille de plastique pour couvrir la zone de travail. Étiquetez d'abord chaque sac zip-lock avec du contrôle, du sel ou du sucre. Placez un glaçon dans chacun des sacs. Mesurez une cuillère à café de sel et placez-la dans le sac étiqueté sel. Mesurez une cuillère à café de sucre et saupoudrez-la dans le sac étiqueté sucre. Fermez les sacs et observez les trois glaçons dans les différentes conditions. Les élèves peuvent déduire quel glaçon fondra le plus rapidement en observant la transformation de chaque glaçon.