Qu'est-ce qu'une palourde ?
Le mot « palourde » peut être un terme très vague. Il fait généralement référence à un type d'animal appelé « mollusque bivalve », bien que le terme palourde puisse inclure toutes, certaines ou seulement quelques espèces de ce type d'animal. En conséquence, le mot "palourde" n'a pas beaucoup de signification en biologie, bien qu'il soit souvent utilisé plus spécifiquement pour la cuisine. De manière générale, le terme « palourde » est utilisé pour décrire tout type de mollusque bivalve capable de s'enfouir dans le sable ou d'autres types de sédiments. Cela permet de se distinguer des autres mollusques qui peuvent s'attacher plus directement à une surface (ce que les huîtres et les moules sont capables de faire).
Comment se déplacent les palourdes ?
Les palourdes ont le plus de contrôle sur leurs mouvements en utilisant leur pied. Ce pied permet une certaine quantité de mouvement latéral (d'un côté à l'autre). Cependant, ce pied est très utile pour permettre à la palourde de s'enfouir dans le sable. Pour cette raison, le pied est le plus fort pour creuser, ce qui permet à une palourde de s'immerger en toute sécurité, hors de danger. En plus de creuser dans le sable, la plupart des palourdes se déplacent ensuite en utilisant les courants d'eau, ce qui leur permet de se déplacer d'une région à l'autre. D'un autre côté, les palourdes n'ont pas beaucoup de contrôle sur comment et où les courants d'eau les transportent.
Quels muscles utilisent les palourdes ?
La plupart des palourdes ont deux types de muscles différents. Le plus basique dont ils disposent les aide à ouvrir et à fermer leurs coquilles via leurs muscles "valves". Ces muscles sont très forts et peuvent permettre à certaines palourdes (qui, par nature, doivent vivre dans l'eau) de survivre pendant de courtes périodes hors de l'eau. L'autre muscle des palourdes est un « pied » musculaire. Le pied est contrôlé par deux muscles, les muscles antérieurs et postérieurs du pied, qui travaillent ensemble pour contrôler le pied. Les palourdes sont uniques en ce qu'elles ont des muscles rétractables qui permettent un meilleur contrôle du pied.
