Avant la réfrigération et la manipulation hygiénique des aliments, la vue d'asticots émergeant d'un morceau de viande n'était que trop courante. Au fil du temps, la viande laissée exposée à l'air semblerait produire des asticots. Francisco Redi a réfuté l'idée de génération spontanée il y a des siècles, mais les asticots pousseront sur la viande si une mouche y a pondu ses œufs.
Pour vous aider à identifier les asticots, visionnez la vidéo ci-dessous :
Conseil: Les asticots sont les larves des mouches. Ils poussent sur la viande parce que les femelles pondent des œufs dans une substance qui fournit de la nourriture aux asticots après leur éclosion. La viande est une source privilégiée de nourriture pour les asticots pour de nombreuses espèces de mouches.
Attirer les mouches
À l'époque moderne, la viande est transformée et emballée conformément aux réglementations strictes du code de la santé. Il est scellé dans du plastique et conservé congelé ou réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit prêt à être préparé. Cependant, lorsque la viande est laissée exposée à température ambiante, elle peut attirer les mouches femelles à la recherche d'un endroit pour pondre leurs œufs. Les restes de viande jetés qui ne sont pas emballés ou enfermés dans un sac en plastique constituent également un endroit idéal pour que les mouches pondent des œufs. Sans observer les œufs minuscules, les asticots à couver semblent émerger spontanément dans la viande. Au 17ème siècle, Francisco Redi a mené des expériences pour montrer que les asticots n'apparaissaient pas dans la viande conservée dans un récipient scellé, mais uniquement dans la viande laissée complètement exposée.
Les mouches qui aiment la chair
Les types les plus courants de mouches qui pondent des œufs dans la viande ou les carcasses d'animaux sont les mouches à viande. Ils sont également connus sous le nom de mouches à bouteilles pour la couleur bleue ou verte de leur exosquelette. Les femelles recherchent des restes de viande dans les ordures ou le corps d'un animal mort pour pondre leurs œufs dans les tissus en décomposition. Les mouches ainsi que les asticots favorisent les conditions chaudes pour la ponte et l'éclosion.
Cycle de vie des mouches
Le cycle de vie complet d'une mouche à viande s'étend généralement sur 16 à 35 jours. Les stades de développement passent plus rapidement par temps chaud et les températures fraîches ralentissent le développement. Une femelle adulte pond ses œufs à l'intérieur des tissus de la viande. Les asticots éclosent dans les 48 heures suivant la ponte. Les larves passent par plusieurs stades de développement, appelés stades larvaires. Le stade larvaire se poursuit pendant 3 à 9 jours, selon la température. Au stade larvaire, les asticots consomment de la viande en creusant dans les tissus. Ils ont besoin de manger suffisamment pour survivre à la prochaine étape de leur développement.
Une fois que les asticots sont passés au stade larvaire final, ils quittent la source de viande où ils ont éclos pour former une nymphe. Au stade nymphal, la larve s'enferme dans une structure protectrice où elle achève son développement. La mouche adulte émerge après 10-17 jours de nymphose.
Pièces de la bouche de la mouche
Contrairement aux pièces buccales en forme d'éponge de leurs parents, les asticots possèdent des structures anatomiques les mieux adaptées pour déchirer la viande. Les adultes injectent des enzymes digestives dans les aliments pour les liquéfier puis aspirent le liquide. Les asticots ont des pièces buccales en forme de crochet qui peuvent séparer les fibres musculaires de la viande. Cela leur permet de creuser dans les tissus de la viande et de trancher des morceaux à ingérer. La teneur élevée en protéines de la viande alimente la croissance des asticots et fournit des nutriments qui sont stockés et utilisés pendant la nymphose.
La prévention
Les pratiques sanitaires de base peuvent réduire la probabilité que les mouches pondent des œufs dans la viande ou les restes de viande autour de la maison. Le fait de contenir les restes de viande dans des sacs en plastique et de garder les déchets dans des poubelles à couvercle hermétique réduit les odeurs qui attirent les mouches et limite leur accès aux restes.
