Agaricus bisporus est le nom scientifique d'un produit agricole familier. Il est plus communément connu sous le nom de champignon blanc ou champignon de Paris. La forme la plus familière du champignon sont les chapeaux récoltés que nous voyons dans l'épicerie. Cependant, il y a plus à cette forme de champignons qu'il n'y paraît.
Stade de croissance mycélienne
La vie d'Agaricus bisporus commence avec des spores. Chaque spore a un pore germinatif, une indentation circulaire à une extrémité de la spore. À partir de ce pore, un brin haploïde appelé hyphe va se développer. Les spores entreront dans le milieu de croissance (sol, bûches, etc.) et l'hyphe se développera, se ramifiant pour former du mycélium, un réseau de cellules sous la surface du sol.
Stade de croissance des hyphes
Les hyphes sont haploïdes, ce qui signifie qu'ils possèdent exactement la moitié des chromosomes nécessaires pour former un champignon. Lorsque deux hyphes génétiquement compatibles entrent en contact, les parois cellulaires de chaque hyphe se dissolvent et fusionnent, combinant leur matériel génétique en une seule cellule. À partir de ce moment, toute croissance de ces cellules contiendra également deux noyaux et sera dicaryotique, possédant un ensemble complet de chromosomes. Ces cellules continuent à former du mycélium. Ce mycélium, cependant, est maintenant capable de former les fructifications que nous appelons communément champignons.
Stade du corps du fruit
La plupart des espèces de champignons, dont A. bisporus, mettra plusieurs semaines à produire des fructifications. Immédiatement avant le développement des fructifications, les noyaux des cellules dicaryotes commencent à se répliquer en grand nombre. Ensuite, les cellules se diviseront rapidement, formant les fructifications. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, ils sortiront du milieu de croissance sous forme de bourgeons, formant éventuellement un champignon. Il s'agit généralement de l'étape du cycle de vie d'A.bisporus lorsqu'ils sont récoltés pour la consommation humaine.
Stade de développement des basides
À mesure que le champignon mûrit, il développera une tige et un chapeau. Sous le capuchon, des branchies se formeront. Au fur et à mesure que les branchies mûrissent, des cellules ressemblant à des bulles appelées basides se développeront dans les fentes branchiales. Ces cellules ont deux noyaux. Les noyaux finiront par fusionner pour former un seul noyau diploïde. Celle-ci se reproduira ensuite par méiose pour former quatre cellules filles haploïdes.
Stade de développement des spores
Des projections appelées sterigmates vont alors se développer. Les noyaux des cellules filles migreront ensuite à travers cette croissance et formeront quatre spores à la pointe. Les spores attendent à la fin des stérigmates jusqu'à ce qu'elles soient physiquement délogées. Les spores sont ensuite libérées du champignon, tombant au sol pour recommencer le cycle de vie.
