Regardez le chapeau ou le dessus du champignon. Les morilles comestibles (bonnes morilles) ont beaucoup de noyaux profonds qui ressemblent à un nid d'abeille ou à un pruneau géant. Le capuchon a également tendance à être plus long que la tige. Les mauvaises morilles ont des crêtes ondulées et n'ont pas autant de noyaux, et leurs chapeaux ont tendance à être plus courts que la tige.
Examinez où le chapeau rencontre la tige du champignon. Les chapeaux des morilles comestibles sont attachés à la tige. Sur les mauvaises ou les fausses morilles, le bas du capuchon est partiellement attaché ou pas du tout attaché.
Couper le champignon en deux de la pointe du chapeau au bas de la tige. Les morilles comestibles sont creuses sur toute la longueur intérieure du champignon. Les fausses ou mauvaises morilles ont des fibres à l'intérieur de la tige ou ne sont pas creuses à l'intérieur.
Cherchez des insectes à l'intérieur du champignon. Même si le champignon est comestible, enlevez les morilles qui contiennent des insectes.
Utilisez une poêle à feu moyen pour faire sauter les morilles dans le beurre pendant cinq minutes de chaque côté. Après avoir identifié les bonnes morilles, faites bien cuire les champignons pour vous assurer qu'ils sont assez sains pour être mangés.
Basé à Traverse City, Michigan, George Lawrence écrit professionnellement depuis 2009. Son travail apparaît principalement sur divers sites Web. Passionné de plein air, Lawrence est titulaire d'un baccalauréat ès arts en justice pénale et en anglais de la Michigan State University, ainsi que d'un Juris Doctor de la Thomas M. Cooley Law School, où il a obtenu son diplôme avec mention.