Les meilleures idées pour arrêter le gaspillage alimentaire dans les écoles

Des pommes fraîches aux briques de lait, les écoles jettent une énorme quantité de nourriture chaque jour. Grist rapporte que le programme national de repas scolaires de l'USDA gaspille 5 millions de dollars de nourriture par jour. Heureusement, il existe de nombreuses façons de mettre fin au gaspillage alimentaire dans les écoles, et vous pouvez aider.

Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) partage ce 30 à 40 pour cent de toute l'approvisionnement alimentaire du pays est gaspillé. Cela équivaut à une perte de 133 milliards de livres de nourriture avec un coût de 161 milliards de dollars. Des repas qui peuvent nourrir les familles et les enfants finissent tous les jours à la décharge.

Dans les écoles, il est facile de voir le problème du gaspillage alimentaire pendant le déjeuner. Des chercheurs de la Harvard School of Public Health (HSPH) ont découvert qu'en moyenne, les étudiants jettent 60 pour cent de leurs légumes et 40 pour cent de leurs fruits au déjeuner. Étant donné que

Bien que la Healthy, Hunger-Free Kids Act ait créé de nouvelles directives nutritionnelles pour les repas scolaires, elle n'a pas éliminé les problèmes de gaspillage alimentaire. le Rapports du New York Times que les enfants jettent toujours les options les plus saines et n'apprécient pas d'avoir à les inclure sur leurs plateaux-repas.

L'une des principales raisons du gaspillage alimentaire à l'école est la qualité et le goût des repas. Les enfants qui détestent le goût des asperges nature ou pensent que leurs sandwichs sont trop secs les jettent tout simplement à la fin de la période du déjeuner. Selon le New York Times, la Healthy, Hunger-Free Kids Act oblige les écoles à servir des repas plus nutritifs, mais cela affecte également leur saveur car elles sont tenues de n'offrir que faible teneur en sodium et grains entiers option.

Bien que le secrétaire américain à l'Agriculture ait récemment assoupli certaines des règles strictes de la Santé, Hunger-Free Kids Act, il est encore possible d'améliorer le service d'aliments sains et délicieux dans écoles. Certaines écoles tentent de s'adapter en proposant des stations de sautés et des barres d'épices pour ramener la saveur. D'autres essaient de servir des aliments moins transformés et des options plus cultivées localement.

L'Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis a un Défi de récupération alimentaire auquel toute organisation, y compris les établissements d'enseignement, peut adhérer. Le défi commence par une évaluation approfondie du gaspillage alimentaire et un inventaire détaillé. Ensuite, les organisations peuvent choisir d'éviter le gaspillage en réduisant la source de la nourriture, en faisant don de la nourriture supplémentaire ou en la recyclant. Les changements peuvent aller de l'achat de moins d'articles à la réduction de la taille des portions ou au don de nourriture aux refuges locaux.

Action for Healthy Kids recommande d'éduquer les élèves sur le gaspillage alimentaire et de les aider à comprendre combien ils jettent chaque jour. Apprendre aux enfants à profiter d'options saines comme les pommes ou les poires au lieu de les jeter peut également aider.

Il peut être nécessaire de changer la salle à manger proprement dite. Action for Healthy Kids suggère de trouver des noms créatifs pour des options saines, d'impliquer les élèves dans la planification des menus et d'encourager les élèves à commenter la décoration de la salle à manger. D'autres changements positifs incluent la fourniture d'une plus grande variété de fruits et légumes, le tranchage ou la coupe des produits pour faciliter la consommation et rendre le bar à salade plus visible et attrayant.

Le Herald-Dispatch rapporte que les écoles du comté de Cabell en Virginie-Occidentale ont commencé partager des tableaux pour lutter contre le gaspillage alimentaire au déjeuner. Les élèves peuvent remettre les boissons et les aliments non ouverts et non consommés aux tables de partage afin que d'autres puissent profiter de ces articles. Après le déjeuner, les employés de la cafétéria retirent ce qui reste sur les tables et décident s'il peut être utilisé le lendemain.

La plupart des écoles obligent les élèves à déjeuner avant la récréation. Cependant, la National Education Association (NEA) recommande de changer cet horaire et d'avoir récréation avant le déjeuner. L'horaire traditionnel consistant à manger puis à courir à l'extérieur affecte le santé et comportement. Les élèves sont plus susceptibles d'avoir mal à l'estomac après avoir mangé leur salade de tacos et sauté pendant la récréation immédiatement après le repas.

En jouant d'abord à l'extérieur, les élèves se mettent en appétit et sont plus susceptibles de terminer leur plateau-repas. L'AEN souligne que cela aide à réduire le gaspillage alimentaire et qu'il améliore le nombre d'aliments sains que les enfants mangent. Les élèves sont plus susceptibles de finir leurs fruits, leur lait et leurs légumes s'ils ont une récréation avant le déjeuner.

Certains élèves jettent leur lunch parce qu'ils n'ont pas assez de temps pour le finir. le Programme Combler le fossé rapporte que l'American Academy of Pediatrics et la National Alliance for Nutrition and Activity suggèrent que les enfants ont besoin d'au moins 20 minutes à chaque déjeuner tous les jours. Cependant, la plupart des élèves ont beaucoup moins de temps pour manger car ils font la queue ou se précipitent tôt pour la récréation.

Le programme Bridging the Gap indique que les élèves qui ont plus de temps pour manger sont plus susceptibles de terminer les parties nutritives de leurs repas et sont moins susceptibles de gaspiller ce qu'il y avait dans leur assiette. Action for Healthy Kids recommande de modifier la durée de la période de repas et la salle à manger proprement dite, afin que tout le monde ait suffisamment de temps pour manger. Cela comprend l'augmentation du nombre de lignes de service, l'offre d'options de service rapide, l'installation de distributeurs automatiques de lait ou des déjeuners stupéfiants pour les niveaux scolaires.

Si vous voulez aider à arrêter le gaspillage alimentaire, vous pouvez commencer par votre propre déjeuner. Tout d'abord, ne consommez que la quantité de nourriture que vous prévoyez de manger. Évitez d'empiler votre plateau avec des objets supplémentaires que vous devrez jeter à la fin du déjeuner. Envisagez de partager de la nourriture supplémentaire ou de l'échanger avec d'autres élèves contre quelque chose d'autre que vous préféreriez manger.

Discutez avec votre enseignant ou votre conseiller scolaire du gaspillage alimentaire dans votre école et agissez en faisant du bénévolat pour aider à y mettre un terme. Contactez les organisations locales qui ramassent les aliments non consommés ou les recyclent. Vous pouvez faire une différence en commençant par votre propre école.