Hiivasolun osat

Hiiva on leviävä, elävä organismi, joka kuuluu sienikuntaan. Kuten muillakin eukaryoottisilla organismeilla, hiivasolulla on hyvin organisoitu ydin, joka on sitoutunut membraaniin. Ydin sisältää kaksijuosteisia kromosomeja, jotka kulkevat DNA: ta pitkin lisääntymisen aikana. Toisin kuin kasvit, hiiva on heterotrofeja, joissa ei ole klorofylliä, verisuonijärjestelmää tai selluloosasta tehtyä soluseinää.

Hiivan solurakenne ja toiminta erottavat sen kasvien, eläinten ja bakteerien soluista. Hiiva on tuottelias yksisoluinen sieni, jolla on tärkeä rooli elintarvike-, juoma- ja lääketeollisuudessa. Mukaan Euroopan hiivantuottajien valaliitto, vain 1 grammassa hiivaa on 10 miljardia mikroskooppista sienisolua. Vaikka elävän tai kuolleen sienen syöminen ei välttämättä kuulosta ruokahalua, muista, että salaattipalkin sienet ovat myös sieniä.

Kun hiivasoluilta puuttuu ruokaa, sytoplasma soluissa muuttuu happamammaksi ja proteiinit ovat vuorovaikutuksessa aiheuttaen sytoplasman vähemmän nestettä. Sitten solujen toiminta hidastuu solun säilyttämiseksi ilman energialähdettä. Esimerkiksi myymälästä ostettu kuivahiivapaketti istuu lepotilassa, kunnes kasvun edellytykset ovat oikeat. Hiivasolut heräävät kiireessä, kun kokki lisää lämmintä vettä ja vähän sokeria.

Soluseinä määrittää solun muodon ja tarjoaa suojan ympäristössä esiintyviltä uhilta. Polysakkaridit kuten kitiini soluseinässä tarjoavat voimaa ja tukea. Kitiinillä on rooli normaalissa solujen jakautumisessa. Hiivasoluseinät sisältävät myös mannoproteiinit.

Vacuoles ovat hiivasolun suuria tiloja, jotka sisältävät entsyymejä hieman happamassa ympäristössä. Vuonna julkaistun lehden artikkelin mukaan Matkapuhelinlogistiikka, sytoplasman vakuoli muodostaa noin 20 prosenttia solutilavuudesta hiivasolussa. Toimintoihin kuuluu proteiinin ja muiden monimutkaisten molekyylien hajottaminen, ravinteiden varastointi ja homeostaatin ylläpitäminen.

Hiivasolujen mitokondrioilla on samanlainen rooli kuin kasvien ja eläinten solujen mitokondrioilla. Kaikki elävät organismit ovat riippuvaisia ​​mitokondrioista tuottamaan energiaa hengitystä, kasvua ja homeostaasia varten. Mahtavien mitokondrioiden kahdessa kalvossa ruoasta peräisin oleva glukoosi hajoaa ja kemikaali energia muunnetaan adenosiinitrifosfaatin (ATP) sidoksiksi hapetusprosessin kautta fosforylaatio.

Hiivasolun osiin kuuluu endomembraanijärjestelmä, joka hallitsee liikennettä solun sytoplasmassa. Keskeisiä pelaajia ovat Golgi-laite, endoplasminen verkkokalvo ja ribosomit. Endomembraanijärjestelmä liittyy molekyylien lajitteluun, muokkaamiseen ja kuljettamiseen organellien, ulkokalvon ja solun ytimen välillä.

Hiivan avulla voit nauttia maukkaasta leivänjuustosta ja viinistä. Leipomohiiva ja panimohiiva (Saccaromyces cerevisae) ja monen muun tyyppisiä hiivoja ovat olleet vuosisatojen ajan käyttäneet leipurit, juustovalmistajat ja panimo-mestarit.

Aktivoitu hiiva ruokkii sokeria ja tuottaa hiilidioksidikaasua. Kun leivataikina vaivataan ja kuumennetaan, jauhoissa oleva joustava gluteeni täyttyy lukemattomilla hiilidioksidikuplilla. Jauhoissa oleva tärkkelys vahvistaa gluteenikuplien rakennetta ja imee vettä paistamisen aikana muuttaen hanhen taikinan herkulliseksi hapatetuksi leiväksi.

Hiivat ovat erittäin mukautuvia monenlaisiin olosuhteisiin ja ympäristöön. Happipuutteessa hiiva voi tuottaa energiaa käymisprosessin kautta. Sokeri-, tärkkelys- ja vesimolekyylit hajotetaan glykolyysin avulla, sivutuotteina alkoholi ja hiilidioksidi. Käyminen on se, mikä tuottaa oluen, viinin ja muiden alkoholijuomien alkoholia.

Hiivasolun genomi on purettu huolellisesti, mikä tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi geenitutkimuksissa NASA Tiede. Tutkijat pyrkivät oppimaan lisää siitä, miten geenit kytkeytyvät päälle ja pois päältä ja reagoivat toksiineihin. Hiivaa käytetään myös farmaseuttisten lääkkeiden ja vitamiinilisien tuottamiseen. Sienilääkkeet hoitavat hiivien, kuten candidan, liikakasvua ihmiskehossa.