Mitkä ovat hiivan yleisimmät käyttötavat?

Hiiva on yksisoluinen organismi, joka lisääntyy aseksuaalisesti ja jota on käytetty leivonnassa ja panimossa tuhansia vuosia. On olemassa vähintään 1500 hiivalajia, jotka kaikki ovat teknisesti eläviä organismeja. Hiiva esiintyy luonnossa ympäristössä ja on samassa biologisessa perheessä kuin sienet, kuten sienet.

Hiivan yleisin käyttö on ollut leivän valmistuksessa. Hiiva reagoi hapen kanssa ja auttaa happileipää tai saa sen nousemaan. Pääsiäisen aikana juutalaiset poistavat hiivan leivästä leivän valmistamiseksi. On todisteita siitä, että muinaiset egyptiläiset käyttivät hiivaa leivän valmistamiseen noin 4000 vuotta sitten.

Viinin ja oluen panimo on myös käyttänyt hiivaa vuosisatojen ajan seoksen käymiseksi alkoholista. Erilaisia ​​hiivoja käytetään ale, lager, väkevien alkoholijuomien ja viinin valmistukseen. Se valmistaa alkoholia reagoimalla näissä juomissa luonnollisesti esiintyvien sokereiden kanssa.

Juurikkaat oluet ja muut virvoitusjuomat käyttävät hiivaa maun lisäämiseen, mutta käymisprosessi pysäytetään ennen kuin juomasta tulee alkoholista. Tämä tarkoittaa, että juomat ovat paljon makeimpia kuin niiden alkoholipitoiset kollegat ja sisältävät enemmän hiilidioksidia. Niiden alkoholipitoisuus on yleensä hyvin alhainen, vaikka se on yleensä noin 0,1 prosenttia.

Hiivan solukasvusta johtuen monet tutkijat käyttävät sitä oppiakseen lisää ihmisen genetiikasta. Hiivaviljelmien tutkimukset johtivat suoraan ihmisen genomin kartoittamiseen.

Viimeksi hiivaa on käytetty biopolttoaineiden tuotannossa. Tämä johtuu siitä, että hiiva muuttaa sokerin etanoliksi, jota voidaan käyttää ajoneuvojen dieselin korvikkeena. Se käy läpi samanlaisen prosessin kuin oluen tai viinin valmistus.

Monet saatavilla olevista probioottisista juomista käyttävät nyt hiivaa täydennyksenä. Monet kasvissyöjät käyttävät hiivaa täydennyksenä normaalin ruokavalion alhaisen proteiini- ja vitamiinimäärän vuoksi.

Hiiva voidaan myös käsitellä hiivauutteen luomiseksi. Sitä käytetään sitten erilaisissa elintarvikkeissa, kuten marmitissa ja vegemiitissa.