Glukoosi on luokiteltu pelkistäväksi monosakkaridiksi, koska se sisältää aldehydiä - orgaanisten yhdisteiden luokka, joka sisältää ryhmän CHO, joka tuottaa alkoholia pelkistettynä ja happoja hapetettuna. Vihreät kasvit tuottavat glukoosia fotosynteesin aikana. Lehtien ylimääräinen glukoosi muuttuu tärkkelykseksi, joka varastoidaan energiana. Suurin osa lehdistä antaa negatiivisen glukoositestin muunnoksen vuoksi. Voit mitata lehtien glukoosipitoisuutta kolmella testillä: Fehlingin, Tollenin ja Benedictuksen.
Täytä koeputki Fehlingin liuoksella ja lisää suodos jauhettua lehtiä ja vesiseosta. Aseta koeputki liuoksen kanssa dekantterilasiin, jossa on kiehuvaa vettä. Jätä putki veteen muutamaksi minuutiksi ja kirjaa havaitsemasi muutokset. Fehlingin liuos on emäksinen (NaOH), jota käytetään mittaamaan kasvien glukoosipitoisuuksia. Liuos muuttuu oranssinpunaiseksi reaktiostaan glukoosin kanssa ja pelkistyy kupari (I) oksidiksi (Cu20).
Lämmitä vettä dekantterilasissa, kunnes se kiehuu. Kasta lehti veteen pihdeillä; tämä tappaa solut glukoosin testauksessa käytetyn reagenssin läpäisevyyden sallimiseksi. Poista lehti kiehuvasta vedestä ja jauhaa se lisäämällä tislattua vettä jauhatessasi. Suodata seos koeputkeen suodatinpaperin läpi. Lisää kaksi tippaa suolahappoa suodokseen ja aseta koeputki kiehuvaan veteen. Jätä se muutamaksi minuutiksi. Huomaa värimuutokset. Glukoosi pelkistää kupari (II) -ionin (Cu2 +) Benedictin liuoksessa kupari (I) -ioniksi (Cu1 +). Liuos, joka on yleensä sininen, muuttuu vihreäksi, keltaiseksi, oranssiksi ja lopuksi punaiseksi. Tämä osoittaa glukoosin läsnäolon.
Käytä Tollenin reagenssia - väritöntä vesiliuosta, joka sisältää hopeaioneja ammoniakin [Ag (NH3) 2+] kanssa - testataksesi lehtien glukoosin. Huomaa, että liuos hapetetaan karboksyylihapoksi, jos glukoosia on läsnä. Reagenssissa olevat hopeaionit pelkistetään metallisen hopeasaostuman muodostamiseksi, joka pyrkii muodostamaan peilin koeputkessa.