Elintarvikkeet, nesteet ja muut aineet sisältävät erilaisia happamuus- ja emästasoja. Voit käyttää sokerijuurikkaan mehua erilaisten aineiden happamuuden ja emäksisyyden testaamiseen ja oman pH-asteikon tekemiseen. Kun olet luonut pH-asteikon, määritä sen avulla eri aineiden pH-arvo kotiisi.
Poista punajuuret lämmöltä ja anna mehun jäähtyä kokonaan. Kasta kahvinsuodattimet varovasti punajuurimehuun, kun se on jäähtynyt. Anna suodattimien olla nesteessä 30 minuuttia ja tyhjennä sitten neste pois.
Aseta kukin suodatin pyyhkeelle yhtenä kerroksena. Anna suodattimien kuivua yön yli. Leikkaa kuivattu suodatin saksilla 1 tuuman leveiksi, 3 tuuman pitkiksi nauhoiksi.
Piirrä 14 ruutua, jotka ovat noin 1/2-tuuman neliön peräkkäin paperin keskiosaa pitkin. Jätä jokaisen laatikon väliin 1/2 tuumaa tilaa. Kirjoita numero 0 ensimmäisen laatikon yläpuolelle olevaan tilaan ja jatka numerointia kunkin laatikon välissä, kunnes viimeinen ruutu on numero 14. Kirjoita asteikon yläosaan "happama" ja alaosaan "emäksinen".
Kirjoita asteikolla numerosi 1 viereen "akkuhappo". Kirjoita numeron 13 viereen ”valkaisuainetta” ja numeron 14 viereen ”lipeää”. (Nämä asteikon osat sisältävät vaarallisia aineita, joita ei pidä käsitellä.)
Merkitse lasillesi numerot 2 vaikka 12. Kirjoita jokaisen numeroidun lasin jokaisen nesteen nimi täytön aikana, samoin kuin asteikolla paperin vastaavassa ruudussa.
Laita sitruunamehu lasiin 2, etikka numeroon 3, Sprite numeroon 4, Pibb-sooda numeroon 5, maito numeroon 6 ja vesi numeroon 7. Sekoita ruokasoodasi tarpeeksi vettä, jotta siitä tulee juokseva ratkaisu, ja laita seos lasilasiin 8. Lisää kasvoja supistava numero 9, käsisaippua 10 ja ammoniakki numeroon 11.
Kasta yhden sokerijuurikkaan kaistaleen pää numero 2 -lasiin. Liuska vaihtaa väriä pH-tason perusteella. Teippaa nauha vaa'alle alaspäin niin, että testattu osa peittää laatikon numero 2 alla olevan laatikon.
Jatka jokaisen nesteen testaamista ja teipaa sitten liuska lasilukua vastaavan asteikon numeron alle. Kun olet valmis, asteikollasi on useita värejä, jotka edustavat aineiden mahdollisia pH-tasoja, kun testaat niitä sokerijuurikkaan. Happamat nesteet tuottavat punaisia sävyjä testiliuskoilla, kun taas sininen osoittaa emäksisyyttä.
Testaa kupillinen kahvia sokerijuurikkaalla ja sovita värimuutos asteikkoon pH-arvon määrittämiseksi. (Suurimman osan kahvista pitäisi laskea pH-arvoon 5 asteikolla.)