Orgaaniset kemikaalit ovat molekyylejä, jotka sisältävät alkuaineita hiili, vety, happi, typpi, fosfori ja rikki. Kaikilla orgaanisilla molekyyleillä ei tarvitse olla kaikkia näitä kuutta alkua, mutta niissä on oltava ainakin hiili ja vety. Orgaaniset kemikaalit muodostavat yleisiä aineita, joita löytyy kotona. Ruoanlaittoon käytetty oliiviöljy on orgaaninen kemikaali. Samoin on alkoholin etanoli, jota löytyy käsinpuhdistusaineista ja viinistä. Kokit lisäävät ruokaansa kemikaalin nimeltä MSG, jotta se maistuu paremmin. Sokeri on orgaaninen molekyyli. Niin on kahvissa oleva kofeiini, joka saa ihmiset valppaana.
Oliiviöljy
Ruokaöljy, kuten oliiviöljy ja maissiöljy, ovat orgaanisia molekyylejä, jotka tunnetaan nimellä rasvahapot. Rasvahapot ovat pitkiä hiiliatomiketjuja, jotka voivat olla 10-30 hiiltä pitkiä. Toisessa päässä oleva hiiliatomi on kiinnittynyt happiatomeihin, mutta ketjun loput hiiliatomit ovat kiinnittyneet vetyatomeihin. Oliiviöljy on neste huoneenlämmössä, koska sen ketjussa on keskellä oleva mutka, joka saa molekyylin taipumaan L-muodon muodossa. Jos se olisi suora, se olisi kiinteä huoneenlämmössä, aivan kuten voita.
Etanoli
Etanoli on yleinen alkoholi, jota löytyy kodista. Se on oluen, viinin ja muiden alkoholijuomien sisällä oleva alkoholi. Se koostuu kahdesta hiiliatomista, yhdestä happiatomista ja kuudesta vetyatomista. Alkoholi haihtuu helposti huoneenlämmössä, minkä vuoksi voit haistaa alkoholia, kun pullo on auki. Suurina pitoisuuksina etanoli on desinfiointiaine, joka tappaa bakteereja. Sitä käytetään usein käsien desinfiointiaineena sekoitettuna veteen liuoksen valmistamiseksi, joka on 70 prosenttia etanolia ja 30 prosenttia vettä.
MSG
Mononatriumglutamaatti (MSG) on orgaaninen yhdiste, jota lisätään ruokaan maun parantamiseksi. Sitä käytetään usein kiinalaisissa elintarvikkeissa, mutta se löytyy myös vihannessäilykkeistä ja säilykkeistä. On jonkin verran huolestuttavaa siitä, että MSG voi aiheuttaa terveysongelmia, kuten päänsärkyä, pahoinvointia ja epänormaalia sydämen toimintaa, mutta tutkimukset eivät ole löytäneet varmoja todisteita siitä, että näin on. MSG on valmistettu aminohappoglutamaatista ja natriumsuolasta. Aminohapot ovat rakennuspalikoita, joita solut käyttävät proteiinien valmistamiseen.
Sokeria kahvisi kanssa?
Kahvi on monien ihmisten suosikki juoma, koska siinä on kemikaali, joka herättää heidät ja tekee niistä valppaita. Tätä kemikaalia kutsutaan kofeiiniksi. Kofeiinin muoto on kaksi monikulmaista rengasta, joilla on sama puoli. Yksi on kuusikulmainen kuusikulmio ja toinen viisikulmainen viisikulmio. Kulmat ovat joko hiili- tai typpiatomeja. Pöytäsokeria, jota kutsutaan sakkaroosiksi, lisätään usein kahviin makeutusaineena. Sakkaroosi on orgaaninen molekyyli, joka on itse asiassa valmistettu kahdesta toisiinsa liittyneestä pienemmästä sokerista, glukoosista ja fruktoosista.