Muna kutistuu, jos se laitetaan liuokseen, jonka liuenneen aineen pitoisuus on suurempi kuin munan sisällä. Liuoksessa liukenevaa ainetta kutsutaan liuottimeksi. Liukeneva aine on liukeneva aine. Maissiisiirappi ja hunaja ovat liuoksia, joilla on suurempi liuenneen aineen pitoisuus. Kutistuva muna kuvaa osmoosin toimintaa solussa.
Poista kuori
Ensinnäkin munan kuori on poistettava siten, että solukalvo on munan ulkopinta. Tämä voidaan tehdä etikalla, koska happo reagoi kuoressa olevan kalsiumin kanssa kuoren liuottamiseksi.
Ratkaisu
Aseta muna vesiliuokseen. Liuos on homogeeninen seos kahdesta tai useammasta aineesta.
Osmoosi
Osmoosi on veden liike puoliläpäisevän membraanin läpi alueelta, jolla on alhaisempi liuenneen aineen pitoisuus suuremmalle alueelle, pitoisuuden tasoittamiseksi. Munassa oleva vesi pyrkii menemään munan ulkopuolelle, jos munan ulkopuolella on alue, jolla on suurempi liuenneen aineen pitoisuus. Munasta poistuva vesi saa sen kutistumaan. Jos liuoksella on alhaisempi liuenneen aineen pitoisuus, muna turpoaa. Muna pysyy muuttumattomana, jos sisällä olevan liuenneen aineen pitoisuus on yhtä suuri kuin ulkopuolella oleva pitoisuus.
Puoliläpäisevä kalvo
Samaan aikaan liuoksessa olevat suuremmat liuenneet molekyylit eivät pääse munaan. Jotkut liuenneet aineet voivat ylittää kalvon ja jotkut eivät. Tätä kutsutaan puoliläpäiseväksi kalvoksi. Puoliläpäisevä kalvo on syy siihen, että vesihiukkaset voivat kulkea läpi, kun taas maissisiirapissa oleva sokeri ei pääse läpi.
