Vaikka sokeri ja suola näyttävät kaksosilta, ne ovat monin tavoin erilaisia, mukaan lukien miten ne reagoivat eri elementteihin ja miten ne aiheuttavat muiden käyttäytymistä. Aikuisten valvonnassa suoritetaan monia hienoja, opettavia kokeita luonnontieteiden luokille, partiolaisille joukkoja tai vain huvin vuoksi, mikä kaikki osoittaa, että nämä samanlaiset aineet ovat erilaisia monin tavoin kuin vain maku.
Vesireaktiot
Tässä yksinkertaisessa kokeessa havaitaan sokerin ja suolan erilaiset reaktiot veteen. Kaada yksi teelusikallinen sokeria kirkkaaseen muovikuppiin ja yksi teelusikallinen suolaa identtiseen kuppiin. Lisää 1/3 kupillista lämmintä vettä kumpaankin, sekoita 10 sekuntia ja odota 3 minuuttia. Sokeri muodostaa tahmean vaahdon, kun taas suola ei reagoi ollenkaan. Toinen helppo koe on testata veden haihtumisnopeutta, kun suolaa tai sokeria lisätään. Täytä kolme lasillista 3/4 kupillista vettä. Lisää 3/4 kuppia suolaa yhteen lasiin, 3/4 kuppia sokeria toiseen ja jätä kolmas lasi yksin. Aseta kaikki kolme hyvin ilmastoituun tilaan ja vertaa puhtaan veden, suolaveden ja sokeriveden haihtumisnopeutta.
Solujen muutokset
Tässä kaksiosaisessa kokeessa käytetään sokerilla täytettyjä rusinoita ja suolattuja perunoita solujen liikkumistavan tutkimiseen. Aseta lusikallinen rusinoita purkkiin ja täytä se vedellä. Huomaa, että rusinat näyttävät pieniltä ja kovilta. Tarkkaile rusinoita 3 tunnin liotuksen jälkeen ja huomaa, että ne ovat muuttuneet turvoksiksi ja turvoksiksi. Tämä johtuu siitä, että solujen luonnollinen sokeri on absorboinut vettä tai saanut sen liikkumaan. Ota toisesta osasta kaksi kuorittua ja kypsentämätöntä perunaa ja huomaa, että molemmat tuntuvat kovilta ja kiinteiltä. Leikkaa ne paloiksi ja laita sama määrä kahteen kulhoon vettä. Sekoita tl suolaa yhteen kulhoon ja jätä toinen kulho täynnä vain vettä. Vertaa perunoita, kun ne ovat kastaneet 2 tuntia. Suolattomassa vedessä olevat ihmiset tuntevat olonsa muuttumattomiksi, mutta suolatun veden sisältämät tuntuvat pehmeiltä ja kumimaisilta. Tämä johtuu siitä, että suolavesi sai heidät menettämään soluja, mikä muutti niiden tekstuuria.
Kristallimuodostumat
Tämä on toinen kaksiosainen koe, jossa tutkitaan suolan ja sokerin eri tapoja muodostaa kiteitä. Suolakiteiden valmistamiseksi täytä purkki puoliksi täynnä vesijohtovettä. Lisää jodittamatonta suolaa alkaen 2 rkl ja jatka lisäämistä, kunnes suola alkaa kerääntyä veteen liukenemisen sijaan. Luo sokerikiteitä kaatamalla 2 kupillista vettä kattilaan ja lämmittämällä se kiehuvaksi. Lisää 4 kuppia rakeistettua sokeria ja sekoita, kunnes vesi on kirkasta. Anna liuoksen jäähtyä ja kaada se purkkiin. Sido sekä suola- että sokerikiteiden kohdalla naru lyijykynän ympärille ja aseta purkin aukkojen päälle varmistaen, että narun pituus päättyy juuri veden pinnan yläpuolelle. Aseta purkit jonnekin paikkaan, jossa ne ovat häiriöttömiä useita viikkoja, ja katsele kiteiden muodostumista merkitsemällä eroja ja yhtäläisyyksiä koon, kasvunopeuden ja muodostumisen suhteen. Ruokavärien lisääminen tekee projektista mielenkiintoisemman. Vaikka suolakiteet eivät ole syötäviä, sokerikiteistä saadaan makeaa, kotitekoista kivikarkkia!