Kun happo, kuten etikka, laimennetaan vedellä, vapaasti kelluvien vetyionien pitoisuus pienenee. Tämä johtaa korkeampaan pH-arvoon. PH-asteikolla, joka vaihtelee välillä 0-14, etikan pH-arvo on välillä 2 ja 3. Puhtaan tai tislatun veden pH-arvo on 7, mikä tarkoittaa, että se on neutraalia. Aine, jonka pH-arvo on alle 7, on hapan ja aine, jonka pH-arvo on yli 7, emäksinen.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
Etikan laimentaminen vedellä lisää sen pH-arvoa, koska etikka on happoa ja vedellä on korkeampi pH-arvo. Veden lisääminen etikkaan ei kuitenkaan koskaan voi muuttaa etikkaa emäksiseksi, koska vedellä on neutraali pH.
Veden lisääminen etikkaan
Etikka on laimennettu etikkahapon muoto, jossa etikkahappo muodostaa 4-6 prosenttia etikan sisällöstä etikan merkistä ja tyypistä riippuen. Kun vettä lisätään etikkaan, etikan happamuus vähenee, mikä johtaa suurempaan määrään pH-asteikolla. Mitä enemmän vettä lisätään, sitä enemmän pH-arvo nousee. Etikan laimentaminen vedellä ei kuitenkaan koskaan voi tehdä siitä emäksistä, koska vesi itsessään ei ole emäksistä; seoksen pH ei voi olla korkeampi kuin kahden komponentin korkeampi pH-arvo.
Käyttää etikkaa ja vettä
Yksi esimerkki etikan ja veden sekoittamisesta on tehdä monikäyttöinen kodinpuhdistussuihke. Tässä tapauksessa, jos lisäät liikaa etikkaa, saatat haluta laimentaa sitä, kunnes etikka / vesi-suhde on oikea. Jotkut tehtävät, kuten itsepintaisen homeen ja homeen puhdistaminen, saattavat vaatia enemmän etikkaa kuin muut tehtävät, kuten keittiön työtasojen puhdistaminen. Toinen etikan ja vesiseoksen käyttö on vihannesten peittaus, jossa yleisesti hyväksytty nyrkkisääntö on, että etikan pitäisi happamuuden on oltava vähintään 5 prosenttia (kuten tislatussa valkoviinietikassa) ja että etikka / vesi-seoksen tulisi olla vähintään 50 prosenttia etikka.
Neutraloiva etikka
Jos haluat neutraloida etikan ateriassa, kokeile lisätä hyvin pieniä määriä ruokasoodaa, sekoittamalla ruokaa hyvin ennen maistelua ja lisäämällä tarvittaessa lisää. Koska ruokasooda on emäksistä ja sen pH on noin 8, se voi heikentää etikan makua ja sitä voidaan käyttää myös muiden happamien elintarvikkeiden, kuten keitettyjen tomaattien, neutralointiin. Ruokasoodaa voidaan käyttää myös eroon voimakkaasta etikkahajusta (esimerkiksi jos olet ollut liian raskas kädessä tuon kodinpuhdistussuihkeen kanssa). Jätä vain avattava ruokasoodapakkaus huoneeseen, jolla on haju, ja anna sen toimia neutraloivan taikansa.