Antioksidantista on tullut kotitalouden sana, joka on hyvän terveyden synonyymi. Puolestaan hapetin voisi loogisesti viitata aineeseen, joka aiheuttaa huonoa terveyttä. Termillä hapetin on tosiasiallisesti erilaisia vaikutuksia kohteen luonteesta riippuen; esimerkiksi: biologiset vs. teolliset järjestelmät. Tämä johtuu siitä, että hapettavat aineet hyväksyvät perustasollaan elektroneja. Näin ollen samalla tavalla kuin aineet ja prosessit vaihtelevat, myös hapettimen merkitys vaihtelee.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
Hapettimet tai hapettavat materiaalit "ottavat" elektroneja muista aineista niiden läheisyydessä. Tämä voi olla hyödyllinen tai haitallinen prosessi.
Hapettava aine
Hapetin, jota kutsutaan myös hapettimeksi, voi ilmetä itsensä yksittäisen molekyylin, yhdisteen (aineiden seos) tai alkuaineen muodossa. Hapetin esiintyy yleensä molekyylinä, kun sen käyttö liittyy biologisiin toimintoihin. Nämä biologiset hapettimet muodostuvat erityyppisten solunsisäisten prosessien, kuten metabolian ja tulehdusreaktioiden, aikana. Hapettimet esiintyvät yleensä yhdisteinä, kun ne koskevat kemiallisia toimintoja. Kemiallisia hapettimia voidaan luoda keinotekoisesti teollisilla tai valmistusmenetelmillä, kuten vetyperoksidilla tai ferrisuolalla. Luonnollisina alkuaineina ilmaistut hapettimet - kuten happi tai jodi - voivat liittyä joko biologisiin tai kemiallisiin toimintoihin.
Hapettimet tai hapettimet hyväksyvät elektroneja, prosessi, joka aiheuttaa "hapettumista" biologisella tai kemiallisella tasolla. Aikaisemmin termiä hapetus sovellettiin reaktioihin, joissa yksinomaan oli mukana happea. Kuitenkin tänään tiedemiehet myöntävät, että hapettumista voi tapahtua hapen kanssa tai ilman. Hapettuminen on "hyvää" vai "huonoa" riippuu reaktioiden luonteesta ja niiden seurauksista.
Kemiallinen hapetus
Kemiallinen hapettuminen tapahtuu, kun elementti menettää yhden tai useamman elektronin kosketuksessa hapettimen kanssa ja reagoiden siihen, esimerkiksi: kun rauta joutuu kosketuksiin hapen (hapettimen) ja kosteuden kanssa. Reaktio syövyttää rautaa ja tuottaa puna-oranssin jäännöksen, jota kutsutaan ruostumiseksi.
Hapetusta kemiallisella tasolla käytetään myös kaupallisesti "hapetustekniikoiden" avulla. Nämä tekniikat käyttävät erilaisia aineita muiden hapettamiseen. Esimerkiksi prosessilla voidaan käsitellä saastunutta maata ja jätevettä.
Biologinen hapetus
Kemiallisen hapettumisen tapaan biologista hapettumista tapahtuu, kun elektronit lähtevät aineesta. Prosessit eroavat kuitenkin biologisesta hapettumisesta, joka tapahtuu eri atomi- tai molekyylitasolla. Esimerkiksi glukoosi hapettuu, kun vetyatomit poistuvat aineesta, ja yhdistyvät hapettimen kanssa, soluhengitysprosessiin. Tämän tyyppinen biologinen hapettuminen on hyödyllinen prosessi, joka luo energiaa organismille.
Muut biologisen hapettumisen muodot voivat kuitenkin vahingoittaa organismia. Näihin vuorovaikutuksiin liittyy hapettimia, jotka vahingoittavat biologista materiaalia, kuten DNA: ta ja proteiinia, edistäen rappeuttavia sairauksia. Nämä hapettimet esiintyvät luonnollisissa prosesseissa, kuten organismin aineenvaihdunnassa. Tämäntyyppiset negatiiviset hapetusmuodot ovat tuottaneet lukuisia terveystietoja aineista, jotka voivat auttaa kompensoimaan vuorovaikutusta. Näitä vastaisia aineita kutsutaan antioksidanteiksi.
Hyvät antioksidantit
Antioksidantit, jotka torjuvat haitallisen biologisen hapettumisen vaikutuksia, ovat yhdisteiden muodossa; ja esiintyvät erilaisissa elintarvikkeissa, yrtteissä ja otteissa. Muutamia näistä antioksidanteista ovat C-, A- ja E-vitamiinit; seleeni; beetakaroteeni- ja rypäleensiemenuute. Näitä ja muita voidaan saada kuluttamalla hedelmiä, vihanneksia ja ravintolisiä.
