Vehnä on vuotuinen viljaruoho (Triticum-suku), jonka korkeus on 2-3 jalkaa ja joka sitten korjataan ja jauhetaan. Sitä kasvatetaan 42 Yhdysvaltain osavaltiossa ja se on erittäin tärkeä kansakunnan elintarviketarjonnalle, mistä on osoituksena lause "keltaiset vilja-aallot" kappaleessa "America the Beautiful". Monista erilaisista vehnätyypeistä suosituimpia käytetään leipää, pastaa ja kakkuja jauhot.
Ydin
Ydin on vehnäkasvien siemen ja se on päähän (tai piikkiin, kun puhutaan kypsymättömästä kasvista). Ydin tai vehnämarja koostuu kolmesta osasta: endospermista (liukoinen kuitu), leseistä (liukenematon kuitu) ja alkioista (siemenen itävä osa). Suurin osa ytimestä on endospermi, tärkein valkoisten jauhojen lähde.
Parta
Harjaa materiaalia, joka suojaa vehnän ydintä, kutsutaan partaksi. Kaikilla vehnän ruohoilla ei ole tätä; niitä, joita ei ole, kutsutaan awnlessiksi. Vehnäparran puuttumisesta on kaksi hyötyä. Sään sää ei ole osoittautunut vahingolliseksi viljelykasvien viljelylle, koska turmeltumattomat lajikkeet ovat vähemmän pölyisiä. Karvattomalla vehnällä on myös helpompaa laiduntaa. Nykyään sekä markiisit että vehnätön vehnä kuivataan usein ja käytetään leikkokukka-asetelmissa.
Varsi
Kuten useimmissa kasveissa, vehnän ruohoissa on varret, jotka tukevat kasvin päätä. Nämä varret ovat onttoja ja niistä tulee olkia ytimen korjuun jälkeen. Jotkut viljelijät kasvattavat vehnää vain olkien tuotantoa varten. Olkea käytetään multaa (usein mansikoille), eläinten kuivikkeina ja rehuina sekä koristeina (esimerkiksi Halloween-olkipaleissa).
Lehdet
Vehnän ruohokasvin lehdet ovat pitkiä ja ohuita. Ne suojaavat kasvin päätä ja keräävät valoa fotosynteesiin. Pääsuojaa kutsutaan lippulehdeksi. Se on varren ylin ja nuorin lehti. Lippulehti tulee esiin, kun vähintään kolme solmua (nivelvarret) on havaittavissa maaperän yläpuolella, ja se osoittaa kasvin kypsyyden.
Juuret
Juurien päätarkoitus on kerätä ravintoa maaperästä, jotta vehnäkasvi kasvaa vahvana ja terveenä. Syvä ja nopea juurikasvu on ihanteellinen. Ensisijainen juuristo alkaa siemenen itäessä ja tarjoaa ravintoaineita vehnän taimille. Kasvin kypsyessä toissijainen pysyvä juurijärjestelmä korvaa ensisijaisen juurijärjestelmän ja tarjoaa vakautta.
