Kauniin sään ja maiseman lisäksi Kalifornialla on maine tuottaa tunnettuja geologisia muodostelmia sekä joitain suosittuja mineraaleja. Kalifornian kivet ja mineraalit saattavat näyttää olevan sama asia, vaikka ne itse asiassa ovatkin erilaisia kokonaisuuksia. Kivet koostuvat useista mineraaleista sekä sedimentistä ja maasta, jotka ovat tiivistyneet pitkään. Mineraalit määritellään yhdellä kemiallisella koostumuksella ja muodolla. Mineraaleja louhitaan usein kivistä.
Hiekkakivi Etelä-Kaliforniassa syntyy vuosien hiekan ja mutan kerrostumisesta nopeasti juoksevan veden takia. Veden paine luo kiven tai hiekkakiven. Kuuluisa hiekkakivimuodostelma Etelä-Kaliforniassa on Torrey-hiekkakivi. Tämä muodostuma tunnetaan suurista luolistaan. Luolien uskotaan olevan veistetty sääolosuhteista, erityisesti tuulesta.
Karboniitti on harvinainen kivi, joka löytyy Mountain Pass -kaivoksesta Etelä-Kaliforniassa. Karboniittikiviä pidetään harvinaisena sen kemiallisen koostumuksen vuoksi. Se koostuu pääasiassa karbonaatista, pienemmistä määristä sulfaattia ja kvartsia. Tämä erityinen koostumus on luonut joitain harvinaisia elementtejä kallioon. Karboniittia louhitaan harvoille elementeille, joita käytetään lasin värjäämiseen, ja mikroaalloissa käytettävään lasiin.
Akvamariini on sinivihreänvärinen mineraali tai helmi beryyliperheessä. Se on smaragdin beryylimineraalin läheinen serkku. Etelä-Kaliforniasta on tullut akvamariinin tuottaja monista mineraalikaivoksistaan. Jalokivikaivostuksesta tuli suosittua Etelä-Kaliforniassa 1800-luvun lopulla. Siitä lähtien kaivosalue on kasvanut, vaikka se ei vieläkään kilpaile taloudellisesti muiden maiden suurempien helmikaivosten kanssa. Etelä-Kalifornian helmikaivokset ovat antaneet tutkijoille ja tutkijoille mahdollisuuden tutkia läheisesti akvamariinia ja muita mineraaleja.
1900-luvun alussa Etelä-Kalifornia tunnettiin turmaliinistaan. Turmaliini, yksi mineraaliperheen monimutkaisimmista kemiallisista kaavoista, oli Kiinan keisarinna Tz'u Hsi erittäin kysytty helmi vuonna 1902. Keisarinna rakasti Kalifornian vaaleanpunaista turmaliinia niin paljon, että koko Kiina ihastui helmiin. Tämä johti turmaliinin kaivosliiketoiminnan kasvuun Etelä-Kaliforniassa. Turmaliini on edelleen arvostettu helmi Etelä-Kaliforniassa, mutta sen kaivostoiminta on vähentynyt korkeiden kustannusten vuoksi.