Gourmet-sienet, kuten osteri- tai shiitake-sienet, voivat olla kalliita ostaa, mutta niitä on helppo kasvattaa. Useimmat ihmiset käyttävät kaupallisesti saatavia sienikimppuja sellaisiin sieniin, joita he haluavat kasvattaa. He sekoittavat kutun kasvualustaan, kuten puupölyyn tai sahanpuruun, ja korjaavat sienet muutama viikko myöhemmin. Palata askelta taaksepäin ja saada sieni kutemaan on vaikeampi. Tarvitaan hyvä itiöiden lähde ja laboratorio-olosuhteet steriilissä ympäristössä. Kun nämä alkuolosuhteet ovat paikallaan, sieni-kutu voidaan tehdä suurina määrinä ja erinomaisilla tuloksilla.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
Sienikasvuston sienikasvit voidaan valmistaa steriileissä olosuhteissa viljan siementen ollessa substraattina. Sieni-itiöitä, jotka saadaan sienikorkin sisäpuolelta, kasvatetaan aluksi pienissä astioissa gelatiinilla. Astiat ja kasvualusta on steriloitava ja pidettävä steriilissä ympäristössä. Kun itiöt ovat tuottaneet myseelikasvua, palaset tästä viljelmästä laitetaan steriloituihin purkkeihin, joissa on keitetyt jyväsiemenet, kuten hirssi, ruis tai vehnä. Sienen sieniviljely tunkeutuu siemeniin kokonaan muutaman viikon kuluttua. Siemeniä voidaan sitten käyttää sienikudoksena ja sekoittaa sahanpuruun tai muuhun orgaaniseen aineeseen sienien tuottamiseksi.
Oyster-sieni-viljan kutevan tekeminen kotona
Sienet ovat myseelisienen hedelmiä, ja sienien tuottamat itiöt ovat eräänlainen siemen. Leviävät itiöt eivät usein tuota sientä, koska ne tarvitsevat ihanteelliset olosuhteet kasvulle. Jotta sieni kutisi, itiöiden edellyttämät ihanteelliset olosuhteet on luotava kontrolloidussa ympäristössä. Kun itiöt ovat tuottaneet vakiintuneen sienikasvun, sieniviljely voidaan siirtää jyviin.
Sieni-itiöiden sijoittaminen steriiliin väliaineeseen sienikasvun aloittamiseksi ja viljelmän siirtäminen hirssi siemeniin on hyvä tapa saada osteri sieni kutemaan. Gelatiini, jossa on pieni määrä sokeria, keitetty sterilointia varten ja kaadettu pieniin, steriileihin purkkeihin, on hyvä lähtöaine. Stelillisillä pinseteillä gelatiiniin asetetun osterisienen kannen sisäpuoliset itiöt tuottavat myseelin kasvua noin viikon kuluessa.
Kun myseeliviljelmä on muodostunut purkkeihin, viljelmä voidaan leikata paloiksi terävällä, steriilillä veitsellä. Hirssinsiemeniä on liotettava yön yli ja keitettävä sitten tunnin ajan niiden steriloimiseksi. Kun ne ovat jäähtyneet, ne asetetaan steriileihin lasipurkkiin yhdessä myseeli- viljelmän palojen kanssa ja purkkeja ravistellaan hyvin sekoittamaan siemenet ja viljelmä. Purkkeja tulisi pitää pimeässä huoneenlämmössä 10-20 päivää, kunnes rihmasto on tunkeutunut hirssin siemeniin kokonaan. Nämä siemenet ovat sienikudoksen siemeniä, joita käytetään sienien viljelyyn orgaanisessa aineessa.
Sterilointimenetelmät viljan kutentuotannossa
Gelatiiniväliaine ja hirssijyvät ovat erittäin hedelmällisiä ympäristöjä kaikenlaisten sienien ja bakteerien kasvulle. Kodin ympäristöstä tulevat kontaminoivat itiöt ja organismit voivat helposti joutua kosketukseen kutun tuotantomateriaalien kanssa. Sienien itiöt kasvavat vain ilman kilpailevia organismeja, joten steriilin ympäristön ylläpito on välttämätöntä.
Sienikudoksen tuottamiseksi kotona tärkeimmät menetelmät työkalujen ja kasvualustojen sterilointiin ovat desinfiointiaineet, kiehuminen ja liekit. Työkalut, kuten veitset ja pinsetit, voidaan steriloida asettamalla kärjet tai terät pullapolttimen tai vastaavan puhtaan lämmönlähteen liekkiin. Purkkeja ja kasvualustoja voidaan keittää vähintään tunnin ajan niiden steriloimiseksi. Työympäristö voidaan puhdistaa 70-prosenttisella etanoliliuoksella epäpuhtauksien poistamiseksi. Kun kaikki on puhdasta ja steriiliä, itiöistä ja hirssijyvien myseelistä valmistettu emoviljely osoittaa voimakasta ja terveellistä kasvua korkealaatuisen sienikudoksen aikaansaamiseksi.