Haihdutus on prosessi, jossa vedestä tulee vesihöyryä (sen kaasumuoto) lämmön avulla. Jos yrität saada veden haihtumaan nopeasti joko tieteellisestä kokeesta tai muusta syystä, on otettava huomioon useita tekijöitä. Näihin kuuluvat vesimäärät, jotka haluat höyrystää, käytetyn lämmön määrä, menetelmä, jolla kyseinen lämpö levitetään, ja veden pinta-ala (kuinka syvä tai matala vesi On).
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
TL; DR: Kun yrität saada veden haihtumaan nopeasti, on parasta levittää vesi suurelle pinta-alalle ja levittää lämpöä mahdollisimman tasaisesti. Jos käytetään kuumaa ilmaa veden haihduttamiseen, lisääntynyt nopeus lisää haihtumisnopeutta.
Kuinka vedestä tulee vesihöyryä
Vesi on hämmästyttävä aine. Sen lisäksi, että on välttämätöntä ylläpitää lähes kaikkea elämää maan päällä, se on olemassa kolmessa erillisessä tilassa: kiinteä, nestemäinen ja kaasu. Prosessi, jolla vesi muuttuu nesteestä kaasuksi, kutsutaan haihdutukseksi. Haihtuminen tapahtuu, kun lämpöä käytetään, ja se tapahtuu erityisen nopeasti, kun vesi saavuttaa 212 Fahrenheit-astetta. Tätä lämpötilaa kutsutaan "kiehumispisteeksi". Siksi on järkevää, että jos yrität saada veden haihtumaan, on tarpeen käyttää lämpöä. Mutta jotkut lämmön levitysmenetelmät saavat veden haihtumaan nopeammin kuin toiset. Samoin on otettava huomioon itse veden määrä ja sen pinta-ala.
Kuinka paljon vettä on?
Aivan kuten suurempien ruoka-annosten kypsyminen kestää kauemmin, suurempien vesimäärien kiehuminen kestää kauemmin. Tämä tarkoittaa sitä, että mitä enemmän vettä haluat haihtua, sitä enemmän aikaa se todennäköisesti vie. Vedellä on myös korkea lämpöindeksi, mikä tarkoittaa, että se imee lämpöä ennen kuin se alkaa lämmetä. Tämän vuoksi suurilla vesimäärillä voi kestää kauan kiehumispisteen saavuttaminen. Jos yrität kiehua vettä nopeasti, on järkevää aloittaa pienellä määrällä. Jopa muutaman kupin pitäisi olla riittäviä haihtumisprosessin tarkkailemiseksi.
Kuinka vesi jakautuu?
Jotta vesimolekyylit voivat muuttua nestemäisistä kaasuiksi, niiden on oltava suoraan alttiina lämmönlähteelle. Tämä tarkoittaa sitä, että suurempi pinta-alainen vesi, kuten matalalle kattilalle levinnyt vesi, lämpenee nopeammin kuin pienempi pinta-ala, kuten vesi kulhossa tai kupissa. Toisin sanoen, matala on parempi veden haihduttaminen nopeasti.
Nopeutta varten jaa lämpö tasaisesti
Nyt tiedämme, että veden haihduttamiseksi on käytettävä lämpöä, mutta mikä on paras tapa tehdä niin? Vaihtoehtoja on monia. Voisit laittaa veden uuniin tai pullapolttimeen, pitää sitä nuotion päällä tai jopa puhaltaa kuumaa ilmaa sen pinnan yli.
Jos tavoitteesi on kuitenkin nopeus, sinun on ehdottomasti lämmitettävä vettä nopeasti ja tasaisesti, jotta mahdollisimman moni vesimolekyyli altistuu suoralle lämmölle. Nykyaikaisia uuneja on vaikea voittaa tässä suhteessa. Liesisilmät eivät vie melkein ollenkaan aikaa lämmetä, ja ne on itse asiassa tarkoitettu lämmittämään ruokaa nopeasti ja tasaisesti.
Jos kokeesi tai projektisi vaatii sinua lämmittämään vettä käyttämättä uuneja tai tulta, veden pinnalle puhallettu kuuma ilma voi korvata sen. Tätä menetelmää käytettäessä avain nopeaan haihdutukseen on käytetyn ilman lämpötila ja nopeus. Käytä mahdollisimman kuumaa ja mahdollisimman suurella nopeudella ilmaa (puhaltamatta vettä turvallisesti säiliöstä). Suuren nopeuden ilma auttaa hajottamaan veden pintajännityksen ja altistaa enemmän vesimolekyylejä suoralle lämmölle.
Veden haihduttaminen nopeasti on otettava huomioon monia tekijöitä. Mutta jos suhteellisen pieni määrä vettä, joka on levitetty laajalle alueelle, lämmitetään nopeasti ja tasaisesti, nestemäisen veden muuttaminen vesihöyryksi ei saisi kestää kauan.
