Elintarviketekniikan projektien aiheet

Elintarviketeknologia on elintarviketieteen ala, jolla elintarviketieteilijät analysoivat ja parantavat ruoan valmistusta, kypsennystapoja, säilytystä ja pakkaamista. Elintarviketieteilijät tekevät näitä parannuksia edistämällä tieteellisiä menetelmiä ja tutkimusta. Analyyseillä, erityisesti elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen analyysillä, on myös tärkeä rooli uusien elintarviketeknologioiden kehittämisessä. Elintarviketeknologiaprojektia varten voit valita idean jostakin näistä alueista tai analysoida elintarvikkeen kemiallisen sisällön.

Pakkaukset ovat tärkeä aihe elintarviketeollisuudessa. Elintarviketeollisuus käyttää erityyppisiä pakkauksia eri tarkoituksiin. Pakkauksia koskevassa elintarviketeknologiahankkeessa voit osoittaa, kuinka erilaisilla pakkausmateriaaleilla on erilaisia ​​vaikutuksia niiden sisältämiin elintarvikkeisiin. Yksi esimerkki tämän tyyppisestä projektista on kääriä elintarvike, jonka pilaantumisprosessi on helposti nähtävissä, kuten viipaloitu omena, erilaisiin pakkausmateriaaleihin. Kääri omenaviipaleet erilaisiin pakkausmateriaaleihin, mukaan lukien sellofaani, muovipussit, folio ja paperi, ja aseta ne jääkaappiin; seuraa viipaleiden hajoamisen etenemistä raportoidaksesi, mitkä käärintätyypit säilyttävät omenaviipaleet parhaiten.

Elintarviketieteilijät ovat kiinnostuneita siitä, kuinka valmistaa erityyppisiä, -muotoisia ja -kokoisia elintarvikkeita. Heitä kiinnostaa myös kypsennysaikojen, lämpötilojen ja valmistettujen ruokien matemaattinen suhde. Jotkut saattavat olettaa, että tämäntyyppinen tutkimus on samanlainen kuin uusien reseptien luominen, mutta ruoanlaittoprosesseja analysoivan tutkijan todellinen tarkoitus on paljon kemian tarkoitus tutkia eri kemikaalien kiehumis- ja jäätymislämpötiloja - luoda tietopohja kemikaalien perusyksiköille tiede. Keittämisprosessia tutkivaan projektiin on sisällytettävä nämä kiinnostavat muuttujat. Voit esimerkiksi määrittää, miten kananrinnan paksuus vaikuttaa kypsennysaikaan. Osta erikokoisia kananrintoja, aseta keittolämpömittarit keskikohtaan ja kypsennä ne sitten. Mittaa kuinka kauan kullakin kananpalalla kestää 170 astetta Fahrenheit-astetta. Suhtaa kypsennysaika kananrinnan paksuuteen raportissasi.

Vaikka pakkaus on tärkeä osa ruoan säilyttämistä, ihmiset ovat säilyttäneet ruokaa vuosisatojen ajan ilman nykypäivän pakkauslaitteita, kuten vetoketjullisia laukkuja ja folioita. Sen sijaan tärkein osa ruoan säilyttämistä ovat itse elintarvikkeessa käytetyt ainesosat. Koska elintarviketieteilijät ovat kiinnostuneita siitä, minkä tyyppiset ainesosat auttavat säilyttämään ruokaa, voit ottaa tämän kulman projektiisi. Ainesosaprojektina analysoi tiettyjen ainesosien vaikutuksia bakteerien kasvuun. Laita erityyppisiä ruokia, kuten valkosipulia tai sipulia, petrimaljaan, jossa on pieni määrä bakteereja. Seuraa bakteerien kasvua muutaman päivän ajan sen määrittämiseksi, mitkä ainesosat taistelevat bakteerien kasvua vastaan ​​parhaiten.

Elintarviketeknologia on myös elintarvikkeiden analysointia, jotta elintarviketieteilijät voivat määrittää, minkä tyyppinen tekniikka hyödyttää parhaiten tiettyjä elintarvikkeita. Jos haluat suorittaa elintarvikeanalyysiprojektin, valitse ensin elintarvike ja sen sisältämä ainesosa tai kemikaali, jota olet kiinnostunut tutkimaan. Yksinkertainen esimerkki ruoka-analyysistä sisältää hedelmien vesipitoisuuden määrittämisen. Kerää yhteen erilaisia ​​hedelmiä, punnitse ne, viipaloi, kuivaa ja punnitse sitten uudelleen. Ensimmäisen ja toisen painon ero on hedelmän vesipaino.